Драга трешња Информације, рецепти и чињенице

Фоод Бузз: Историја вишње

Слушај

Опис / укус

Драга трешња је трешња касне сезоне, позната по свом изузетно дугом времену дружења и цењена по својој јарко црвеној спољној кожи и облику сличном срцу. Унутрашње месо слатке трешње је врло сочно, чврсте текстуре. Ова трешња, као што јој само име говори, нуди слаткаст слатки укус са добро уравнотеженим тарт завршетком.

Годишња доба / Доступност

Трешње слатке су доступне од средине до краја лета.

Тренутне чињенице

Трешња слатка је нова сорта Прунус авиум из Канаде. Узгајан је у истраживачкој станици Суммерланд у Британској Колумбији. Трешња Свеетхеарт нуди касну продужену бербу, тежак род и оштро воће отпорно на пукотине. То је самооплодно дрво трешње које даје здрав усев чак и као самостално дрво.

Нутритивна вредност

Драга трешња садржи антоцијанине, црвени пигмент који се инхерентно налази у бобицама. Антоцијанини су снажни антиоксиданти који се интензивно истражују због потенцијалних здравствених користи, укључујући антиинфламаторно смањење и смањење болова. Трешње су такође добар извор витамина А и Ц, калцијума и гвожђа.

Апликације

Драга трешња је одличан избор за свеже јело, али је погодна и за куване примене у слатким или сланим јелима. Могу се користити слично као и друге сорте трешње, нудећи класичан укус трешње и чврсту текстуру идеалну за конзерве и пецива, али такође одличну за пуњење свињетине или патке у комбинацији са сланим биљем и другим аромама. Обично упарени састојци укључују буррату, фету, маскарпоне, брие, босиљак, орашасти плод, коморач, пистације, руколу, јогурт, кајмак, тамну чоколаду и бобице попут боровнице и купине.

Етничке / културне информације

Трешња Свеетхеарт награђена је наградом Краљевског хортикултурног друштва за баштенске заслуге 2014. године.

Географија / Историја

Трешња Свеетхеарт представљена је на тржишту 1990. године, чинећи је једном од најновијих комерцијалних сорти. Узгојена је из сојева Ван и Невстар и постала је толико плодан произвођач да је рано орезивање често неопходно како би се избегле тешке ломљене гране. Цветају у умереним климатским зонама које током зимских месеци доживе четири сезоне са јаким смрзавањем.