| Фоод Бузз: Историја гљива | Слушај |
Опис / укус
Печурке Лион’с Мане су средње до велике, у просеку пречника 10-25 центиметара, сферне су и издужене са једном, скривеном базом. Чврста, влакнаста основа прекривена је меканим, преклапајућим се витким бодљама просечне дужине 1-5 центиметара и слободно се клати према земљи завршавајући шиљастим врховима. Свака од бодљи, позната и као зуб, испушта споре у ваздух промовишући нови раст на оближњем дрвећу. Када је печурка млада, бодље су светло беле, али с годинама бодље се боје до бледо смеђе-жуте боје. Печурке Лион’с Мане су нежне и жвакаће, са благим, слатким, морским укусом који подсећа на капице, јастога или раку.
Годишња доба / Доступност
Печурке Лион’с Мане су доступне крајем лета до јесени.
Тренутне чињенице
Печурке Лион’с Мане, ботанички класификоване као Херициум еринацеус, су дивље, јестиве печурке које припадају породици Херициацеае. Познате и као гљива брадатих зуба, печурка Пом Пом, јамабушитаке, чешљасти зуб, шишигасида, гљива мајмунске главе и гљива Брадати јеж, гљиве Лавова грива расту на свеже посеченим деловима дрвећа тврдог дрвета као што су платан, орах, америчка буква, храст и бреза. Припадајући групи гљива зуба, ове печурке је ретко срести у дивљини, јер имају тенденцију да расту више на дрвећу, али се узгајају и на пиљевини и трупцима за комерцијална тржишта. Печурке Лион'с Мане расту по целом свету и користе се у многим кулинарским апликацијама као замена за месо, а такође се користе у Азији због својих лековитих својстава.
Нутритивна вредност
Печурке Лион’с Мане садрже полисахариде цинка, калијума, калцијума и бета-глукана који могу помоћи у заштити целокупног здравља људског тела.
Апликације
Шампињони Лион’с Мане су најприкладнији за куване примене као што су печење, пржење, печење и пирјање. Њихова месната текстура често се користи као замена за месо и може се служити као замена за морске плодове, јагњетину и свињетину. Такође се често динстају и сервирају у тестенинама, помфритима, супама, сурфању и травњацима, пљескавицама и салатама. Ова блага печурка лако узима окусе пратећих састојака и може бити део прилога и главних јела. Приликом припреме, печурку треба добро опрати или очистити четком, а затим је истиснути попут сунђера како би се уклонила вишак воде. Гљива је врло упијајућа и превише воде ће покварити укус и текстуру посуде. Печурке Лион'с Мане добро се слажу са јабукама, ђумбиром, белим луком, луком, луком, маслацем, чилијем, паприком, мајчином душицом, першуном, рузмарином, жалфијом, шафраном, белим бибером, келерабом, спанаћем, празилуком, лимуном, шаргарепом, кромпиром, пињолима, месо као што су говедина и живина, индијски орах, суво бело вино, песто и пилећи темељац. Чуваће се неколико дана када се чувају у папирнатој врећици у фрижидеру. Такође се могу кувати, а затим замрзнути неколико месеци.
Етничке / културне информације
Печурке Лион'с Мане вековима се користе у традиционалној источној медицини и верује се да пружају многе користи телу, мада нису рађена опсежна истраживања која би доказала ова веровања. У Кини и Јапану, гљива Лавова грива користи се у облику додатака или се конзумира свежа да би помогла побољшању меморије, смањила анксиозност, борила се против упала и подстакла имуни систем. Ове печурке се такође наносе на ране на кожи како би се убрзао процес зарастања. Поред свежег облика, печурке Лион’с Мане могу се сушити и понекад комбиновати са печуркама Лингзхи да би се створило тоник за чир на желуцу и за лечење лошег варења.
Географија / Историја
Печурке Лион'с Мане дивље расте у умереној клими већ неколико стотина година у Европи, Северној Америци, посебно на југоистоку, а такође и у Азији, тачније Јапану, Кини и Кореји. Данас су печурке Лион’с Мане доступне у свежем облику на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима, као и у сушеном облику или у облику капсула у продавницама природних лекова и мрежним трговцима у Северној Америци, Азији и Европи.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Лион'с Мане. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су поделили Лион'с Мане користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Сно-Валлеи печурке Дувалл ВА хттпс://сноваллеимусхроомс.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 32 дана, 2/06/21 Коментариси коментаре: Жвакаће и меснате, ове печурке су омиљене у јелима од морских плодова. Јастог, капице, Њам!  Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Сно-Валлеи печурке Дувалл ВА хттпс://сноваллеимусхроомс.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 60 дана, 1/09/21 Коментариси коментаре: Резање и печење на жару вечерас са мојим лососом !!  Тржиште фармера Баллард Сно-Валлеи печурке Дувалл ВА хттпс://сноваллеимусхроомс.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 150 дана, 10/11/20 Коментари дељења: Меснато, густо, благо - са овим печуркама не можете погрешити!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 216 дана, 8.6.20 Коментар дељења: Печурке Лионс Мане су у осећају  Тржиште пољопривредника из Јужног сидришта Далеко северне гљиве хттпс://ввв.фарнортхфунги.цом БлизуРуски Џек Парк, Аљаска, Сједињене Државе Пре око 249 дана, 7.4.20  Тржиште фармера Баллард Сно-Валлеи печурке Дувалл ВА хттпс://сноваллеимусхроомс.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 255 дана, 28.6.20 Коментариси коментаре: Жвакаћи и слатки, поштован због својих лековитих својстава, али диван са плодовима мора :)  Баллард Маркет Баллард Маркет 1400 НВ 56. Ст Сијетл, ВА 98107 206-783-7922 НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 318 дана, 26.4.20 Коментари Схаререра: Дивне, готово слатке печурке поштоване због својих лековитих својстава!  Прехрамбена задруга Раинбов Раинбов Гроцери 1745 Фолсом Стреет, Сан Франциско, ЦА 94103 415-863-0620 хттпс://ввв.раинбов.цооп БлизуСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 381 дана, 23.2.20 Коментариси коментаре: Супер кул пронаћи их.  Тржница фармера Санта Моница Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 385 дана, 19.2.20  Специјални производи Специјални производи Ханцоцк 1929 Сан Дијего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 398 дана, 2/06/20 Коментариси коментаре: Печурке Лионс Мане су у сезони у Специалти Продуце!  Тржница фармера Санта Моница Голден Стате Папаиас Санта Барбара, Калифорнија у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 406 дана, 29.1.20 Коментари дељивача: Секи Лионс Мане Мусхроомс  Тржиште фармера у западном Сијетлу Сно-Валлеи печурке Дувалл ВА хттп://сноваллеимусхроомс.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 416 дана, 19.1.20 Коментари Схаререра: Дивно и хранљиво густо!  Тржиште Мале Италије Миндфул Мусхроом 619-669-8682 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 690 дана, 20.4.19  Тржиште Мале Италије Миндфул Мусхроом 619-669-8682 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 697 дана, 13.4.19 |
