Опис / укус
Сенгкуанг је велик и заобљен, у просеку пречника 10-15 центиметара, а облика је сличан репу. Густа, влакнаста спољна кожа је смеђе до крем боје и грубе је текстуре. Унутрашње месо је бело и оштро са воденкастим, провидним соком. Сенгкуанг је хрскав, слаткастог и шкробног укуса.
Годишња доба / Доступност
Сенгкуанг је доступан током целе године, са врхунцем сезоне зими до касног пролећа.
Тренутне чињенице
Сенгкуанг, ботанички класификован као Пацхирхизус Еросус, припада породици махунарки или пасуља. Позната и под називом Слатка репа, Кинеска репа, Мексичка репа, Јицама, зрно јам, Уби Сенгкуанг, БенгКуанг, Доу сху, Мангкуанг, мексичко зрно јама и Сингкамас, Сенгкуанг је популарно коренско поврће у југоисточној Азији и користи се у главним јелима и као улични продавац грицкалица. Сенгкуанг у просеку тежи око два до три килограма када се нађе на пијацама, али може нарасти и до два метра у дужину и тежити преко двадесет килограма ако остане небран.
Нутритивна вредност
Сенгкуанг је одличан извор дијеталних влакана, витамина Ц, витамина А и калијума.
Апликације
Сенгкуанг се може користити и у сировој и у куваној примени, попут пржења, кухања на пари и кључања. Када се конзумира сиров, обично се исече на кришке и сервира са сољу, чилијем у праху, лимуном или соком лимете. Такође се популарно користи у салатама. Сенгкуанг се може исецкати и користити у помфриту и служити са гадо-гадом, познатим и као сос од кикирикија. Такође се користи у чорбама, као пуњење за џепове тофу, пржено са сипом или млевено у брашно за употребу у посластицама. Сенгкуанг се добро слаже са лимуном, кречем, пиринчаним сирћетом, ђумбиром, белим луком, соја сосом, цилантром, сезамовим уљем, чилијем у праху, црвеним луком, шитаке печуркама, шаргарепом, краставцима, кинеском зеленом салатом, паприком, ананасом, поморанџом, папајом и авокадом. Сенгкуанг ће чувати три недеље када се чува на хладном и сувом месту.
Етничке / културне информације
Сенгкуанг је основни састојак филипинске и малезијске кухиње. На Филипинима се Сенгкуанг користи у лумпији или се конзумира свеж са сољу, пиринчаним сирћетом и пастом од шкампа као међуоброк. У Малезији популарно јело ројак буах комбинује поврће, воће, сенгкуанг и орашасте плодове у слатком сосу. Такође користе Сенгкуанг у свечаном новогодишњем јелу иусхенг, што је традиционална салата од сирове рибе. Традиција укључује госте који салатом бацају салату у ваздух да би предвидели просперитет за Нову годину.
Географија / Историја
Сенгкуанг је пореклом из Мексика и Централне Америке, а шпански истраживачи су га проширили на Филипине. Данас се широко гаји широм света, а може се наћи на пољопривредним пијацама и у бакалима у Северној и Јужној Америци, Централној Америци, Карибима, Кини, Индији, Камбоџи, Индонезији, Малезији и на Филипинима.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Сенгкуанг. Једно је најлакше, три теже.
| Јацкие М. | Хрскави фритуле од сенгкуанга (јам пасуља) | |||
| Здравље ради | Мешано пржено Сенгкуанг | |||
| Госпођо Цоокинг | СБС Аустралија | Пржена сипа са поврћем | ||
| Јацкие М. | Хрскаве фритуле Сенгкуанг |
Недавно дељено
Људи су делили Сенгкуанг помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Супер Индо Депок Товн Центер БлизуДепок, Западна Јава, Индонезија Пре око 327 дана, 16.4.20 Коментари дељивача: бангкуанг  Фоодмарт Циландак Товн Скуаре, Јужна Џакарта БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 430 дана, 1/05/20 Коментари дељивача: бангкуанг  Градски трг Фоодмарт циландак БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 504 дана, 23.10.19 Коментар дељења: бангкуанг ди фоодмарт цитос  тангеранг планинско тржиште БлизуТангеранг, Западна Јава, Индонезија Пре око 514 дана, 13.10.19 Коментари дељивача: јицама  богор ново тржиште БлизуБогор, Западна Јава, Индонезија Пре око 597 дана, 21.7.19 Схарер-ови коментари: у Индонезији кажемо да бангкуанг можете пронаћи на тржишту Индонезије као код пасара аниар-а богор вест јава |
