| Хеирлоом Воћњак | Почетна страница |
Опис / укус
Јабуке Рокбури Руссет су најстарија позната сорта јабука пореклом из Северне Америке, која потиче још од Рокбурија у Массацхусеттсу пре 1635. Ове јабуке су средње до крупно воће са зелено-жутом, понекад бронзаном бојом обојеном кожом са грубом, жуто-смеђом руменом траком. Рокбури Руссетс имају чврсто, а нежно, благо грубо, жуто-бело месо са високим садржајем шећера које се појављује у афтертасте меду. Јабуке Рокбури Руссет су одличне за јабуковаче, свеже јело и добро задржавају облик када се кувају.
Годишња доба / Доступност
Јабуке Рокбури Руссет су доступне у јесен и током раних зимских месеци.
Тренутне чињенице
Рокбури Руссетс су стара америчка сорта јабука (Малус доместица). Његово порекло није познато, али је европског порекла. Такође се називају бостонским чорбама и кожним капутима, заједно са мноштвом других имена.
Нутритивна вредност
Јабуке садрже најмање мале количине многих хранљивих састојака, укључујући витамин А, калцијум, фосфор, гвожђе, фолате и калијум. Имају веће количине витамина Ц и растворљива и нерастворљива влакна. Највеће количине хранљивих састојака налазе се у и непосредно испод коже јабуке.
Апликације
Ово је врло свестрана, вишенаменска јабука. Рокбури Руссетс су изврсне десертне јабуке, али су такође дивне куване, печене или сочене. Традиционално су се користили и за прављење тврдог јабуковаче. Добро се држе под хладним и сувим условима три месеца или дуже.
Етничке / културне информације
Рокбури Руссетс прослављени су својом свестраношћу и финим укусом, као и наслеђем. Они су прва од наведених сорти америчких јабука, која је започела рано доба колонијалног узгоја јабука, које се на крају простирало широм континента и обухватало хиљаде сорти.
Географија / Историја
Од свих америчких сорти јабука, сматра се да су Рокбури Руссетс први. Прво су узгајани као садница засађена у Рокбури-у у држави Массацхусеттс (данас део Бостона), а коју су из Европе донели колонисти 1630-их.
