| Конг Тхао | Почетна страница |
Опис / укус
Хеирлоом бели лук састоји се од неколико каранфилића који се могу појединачно одвојити од коре танке као папир, а то могу бити нијансе беле и љубичасте у зависности од сорте. Свака глава белог лука такође је затворена у свој омот, често вишеслојан, у зависности од сорте. Без обзира на сорту, најбоље је одабрати бели лук са гипким, чврстим луковицама и коренима који су још увек нетакнути, јер је то знак свежине. Цели лук, који се често назива „смрдљивом ружом“, има врло благ мирис алијума. Једном када се каранфилић уситни или преша, ензимска једињења се ослобађају, стварајући молекул на бази сумпора познат као алицин, који је одговоран за давање белом луку своје чувене оштре ароме и укуса.
Годишња доба / Доступност
Хеирлоом бели лук доступан је у пролеће током јесенских месеци.
Тренутне чињенице
Бели лук, ботанички познат као Аллиум Сативум, члан је породице љиљана заједно са власцем, луком и луком. Међу гајеним биљкама познато је да има један од највећих генома. Бели лук је уобичајено име посвећено стотинама сорти, које се могу класификовати као врсте тврдог врата или меког врата. Сорте софтнецк-а су најчешће јер их је лакше узгајати, мање специфичне за услове узгоја, спорије се обликују и углавном производе више каранфилића по луковици. То су сорте супермаркета које људи једноставно знају као бели лук. Бели лук са тврдокорним вратом генерално је прилично специфичан у погледу својих услова узгоја, а када се убере, има врло кратак рок трајања, што је необично за бели лук. Око 98 посто уобичајеног белог белог лука који се налази у супермаркету једна је од две врсте, Цалифорниа Еарли и Цалифорниа Лате.
