| Фоод Бузз: Историја кајсија | Слушај |
| Фабле о храни: кајсије | Слушај |
Опис / укус
Кајсије Блуе Велвет ™ су мале до средње величине и округлог су до овалног облика са благим удубљењем на крају стабљике. Глатка кожа се креће у боји од тамно плаве до љубичасте и има мекане длаке које прекривају целу површину. Испод танке коже месо је сочно и светло жуто-наранџасто са малим црвеним цртама које окружују нејестиву јаму. Када се конзумирају свеже, кајсије Блуе Велвет ™ имају нежну конзистенцију, слатког и оштрог окуса.
Годишња доба / Доступност
Кајсије Блуе Велвет ™ су доступне током ограничене сезоне у касно пролеће до лета.
Тренутне чињенице
Кајсије Блуе Велвет ™ су хибридно воће које припада породици Росацеае, заједно са бресквама, нектаринама и шљивама. Створене од мешавине шљиве и кајсије, Блуе Велвет ™ кајсије познате су као интерспецифична врста и једна су од неколико заштићених сорти Кингсбург Орцхард које су део серије познатих као Велвет ™ кајсије, укључујући Ред Велвет ™, Голд Велвет ™, Цримсон Велвет ™, Блацк Велвет ™ и Руби Велвет ™. Потрошачи преферирају Блуе Велвет ™ кајсије због своје необичне боје, меког меса и сочне конзистенције и углавном се користе за свеже јело.
Нутритивна вредност
Кајсије Блуе Велвет ™ су одличан извор витамина А и Ц, а садрже и мало гвожђа, калијума и влакана.
Апликације
Кајсије Блуе Велвет ™ су најприкладније за свеже јело, јер је њихова тамноплава кожа у контрасту са светло наранџастим месом када се конзумирају свеже, ван руке. Слатко-танги укус је такође пример када се воће нареже и баци у посуде са воћем и зелене салате или се може слојити преко сладоледа и колача као десертна пратња. Уз свеже јело, кајсије Блуе Велвет ™ могу се кувати у компоте, мармеладе и џемове, мешати у сос од свињетине или пећи у плочицама и колачима. Кајсије Блуе Велвет ™ добро се слажу са ванилијом, мушкатним орашчићем, тропским воћем, цитрусима, сиревима као што су цхевре и рицотта, руколом, чилијем, коморачем, босиљком, сланином, јагњетином и сировим плодовима мора сасхими као што су бели лук и капице. Воће треба сазревати на собној температури, а кад сазрију, чуваће се до четири дана када се чува у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Воћњаци Кингсбург креирали су плаве Велвет ™ кајсије као одговор на потражњу потрошача за специјалним кајсијама. Породични воћњак има сопствени програм за развој нових сорти и у почетку је на тржиште пустио кајсије Блацк Велвет ™ са великим успехом почетком 2000-их. Упркос популарности, специјалне кајсије биле су доступне само неколико кратких недеља и нису могле да задовоље повећану потражњу потрошача. Да би продужио колико су времена доступне специјалне кајсије, Кингсбург је објавио неколико нових сорти кајсија, као што је Блуе Велвет ™, као начин да се сезона продужи и пружи воће са јединственим укусом. Један од популарних рецепата који Кингсбург Орцхард препоручује за кајсије Блуе Велвет ™ је модерна верзија с’море-а. Кајсије Блуе Велвет ™ се пресеку на пола, лагано пеку на жару, а затим прелију белим слезом и чоколадом док се не загреју као здрава и лагана верзија омиљеног летњег десерта.
Географија / Историја
Кајсије Блуе Велвет ™ су хибрид шљиве и кајсије који је развијен у воћњацима Кингсбург у долини Сан Јоакуин у Калифорнији. Сматра се једним од највећих узгајивача коштичавог воћа у Калифорнији, воћњаци Кингсбург су породично газдинство и њиме се управља већ више од пет генерација. Кајсије Блуе Велвет ™ створене су почетком 2000-их као део власничке линије међуврстеног воћа, а данас се то воће може наћи у специјализованим бакалима у партнерству са воћњацима Кингсбург широм Сједињених Држава.
