Црна тартаријанска трешња

Black Tartarian Cherries





Подцаст
Фоод Бузз: Историја вишње Слушај

Узгајивач
Андис Орцхард

Опис / укус


Као што назив „Црни тартар“ подразумева, кожа ове наследне трешње је врло тамноцрвене до готово црне боје. Црне тартарске трешње су средње до велике величине и облика су срца. Испод тамне, густе коже полаже се месо једнако тамно, чврсте и оштре текстуре и мастиласто љубичастог сока. Црне тартарске трешње су врло сочне и слатке са богатим концентрованим укусом. Тврда коштица унутар трешње лако се одваја од меса ради уклањања.

Годишња доба / Доступност


Трешња црних тартара је рана сезона и доступна је у раним летњим месецима.

Тренутне чињенице


Трешње црне тартарије су руска наследна сорта Прунус авиум, која је први пут представљена Сједињеним Државама у 18. веку. Израз „наследство“ односи се на воће које се комерцијално не продаје дуже од 50 година. Ове врсте воћа често имају врхунски укус, а имају кратак рок трајања и друге квалитете потребне за масовну производњу. Црне тартарске трешње име су добиле по Татарима, монголским и турским племенима која су некада полазала право на данашњи руски и већи део источне Европе.

Нутритивна вредност


Вишње црне тартарије садрже антоцијанине, моћне антиоксиданте који се интензивно истражују због њихових потенцијалних здравствених користи, укључујући антиинфламаторно смањење и смањење болова. Ове дубоко пигментиране трешње су такође добар извор витамина А и Ц, калцијума и гвожђа.

Апликације


Слатка и сочна трешња од црне тартарије одлична је сирова грицкалица, свежа ван руке. Они праве ароматичан и слаткаст сок који је врло таман и може да замрља усне и кожу. Када се користе слично другим слатким сортама за печење, у питама, тартовима или другим пекарским производима, имају тенденцију да крваре и јелу додају магента боју. Укисељене црне тартаријанске трешње чине природну пратњу уз месо дивљачи, свињетину и фаул. Остаци саламуре су такође дивни додани у винаигретте или маринаду.

Етничке / културне информације


Кисељење је уобичајена техника очувања хране у Русији, где је обилна летња сезона кратка. Тамне, слатке трешње као што су Црни Тартаријанци постају богатство у којем се може уживати током дуге зиме. Руске киселе вишње састоје се од слатко киселе саламуре са додатком кардамона, цимета, алеве паприке и мушкатног орашчића. За додатни ударац, вишње се често додају у кирсцх, ракију од вишње.

Географија / Историја


Трешњу црног тартара у Енглеску је први пут донео из Русије крајем 1700-их човек по имену Хугх Роналдс. Првобитно названа Роналдово велико црно срце, тамне, слатке трешње дошле су у Сједињене Државе почетком 1800-их и од тада су популарне међу вртларима. Црне тартарске трешње најбоље успевају у умереним климатским условима, али им је потребна хладна зима како би дрвеће остало успавано до пролећа када више не постоји опасност од штетног мраза. Уобичајени опрашивачи за црни тартар су дрвеће трешње Бинг, Раниер или Стелла.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују црну тартарску трешњу. Једно је најлакше, три теже.
Фоодие Црусх Сируп од целе трешње
Сериоус Еатс Свињски резак са свежом вишњом и чилском салсом
Јесен прави и чини Прешерве од вишања Боурбон
Дасх оф Савори Умак од роштиља од вишања
Цела и небеска рерна Но Цхурн сладолед од црне трешње и банане
Храна са породицом Руска кисела вишња
Инспиред Хоме Трешња бомба Мартинис
Девојка из Ајове једе Пилетина са сосом од вишања и вина (20 минута оброка)

Недавно дељено


Људи су делили црне тартарске трешње помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

Поделите Пиц 55809 Тржница фармера Санта Моница Анди'с Орцхард НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 273 дана, 10.10.20
Коментариси коментаре: Црни тартар се вратио на тржиште из Анди'с Воћњака

Поделите Пиц 48089 Тржница фармера Санта Моница Давид Карп
310-306-5334 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 637 дана, 12.6.19
Коментариси коментаре: Црне тартарске вишње из Анди’с Орцхард-а!

Поделите Пиц 47773 Тржница фармера Санта Моница БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 658 дана, 22.5.19

Популар Постс