Опис / укус
Фризеј је светлих до светлозелених врхова листова који у срцу бледе до бледо жуте до беле. Чипкасти зелени листови нуде помало горак укус и нежну текстуру. Бело до жуто средиште има суптилно крцкање и нуди много блажи укус од врхова лишћа. Градијентно бојење је резултат уобичајеног процеса узгоја који се користи у производњи цикорије и ендивије, где је зеленило одређено време током раста заштићено од светлости.
Годишња доба / Доступност
Фризеј је доступан током целе године.
Тренутне чињенице
Коврчава форма праве ендивије, фризеј је ботанички познат као Цхицхориум ендивиа. Као и друге сорте ендивије, и фризе је члан породице Астерацеае, Цомпосите или Даиси и део је рода Цицхориум. Иако је лиснато поврће познато као белгијска ендивија сродно истинским ендивијама попут Фрисее, у ствари је ботанички класификовано као гајена сорта праве породице цикорије. У Сједињеним Државама Фрисее се такође продаје под именом Цурли ендиве, а у Француској као цхицорее Фрисее.
Апликације
Фризе се најчешће користи сиров у свежим применама, али такође може да увене или пирја да ублажи горчину. Користите Фрисее да додате текстуру и хрскавост лиснатим зеленим, сложеним и лагано сецканим салатама. Фрисее је отпорне зелене боје и задржаће текстуру у комбинацији с топлим састојцима што га чини идеалним као део кревета за салату за бифтек на жару, лосос и пилетину. Горки укус фризеја удаје се за слатке, киселе и слане пратеће производе као што су сегменти наранџе, семенке нара, крушке, лардони сланине, бели лук, инћуни, поширано јаје, тостирани ораси, балзамични сирћет и робусни кремасти сиреви попут плавих и козјих. Фризе ће држати у фрижидеру једну до две недеље.
Географија / Историја
Верује се да праве ендивије попут Фризеја потичу из древног Египта, а пут до Северне Европе крећу се 1200. године не. Јединствено бојење праве ендивије попут Фризеја постиже се везивањем сваке растресите главице зеленила на врху листа грозда. да спречи продирање сунца у центар. Овај процес се назива бланширање и омогућава језгру фризеја да остане светло бело до жуто док спољни листови постају живописне зелене нијансе. Иако је у стању да успева и у благој и у хладној клими, фризеј узгајан у хладним условима биће блажег и мање горког укуса.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Ле Папагаио (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-944-8252 |
| Кафе Бреад & Цие | Сан Диего, ЦА | |
| Занатство и трговина (Сексцобра Инц.) | Сан Диего, ЦА | 619-962-5935 |
| Виста Валлеи | ЦА поглед | 760-758-2800 |
| Цафе Маделине | Сан Диего, ЦА | 619-723-5845 |
| Кеттнер Екцханге | Сан Диего, ЦА | |
| Фор Хоусе | Оцеансиде ЦА | 760-730-5944 |
| Форт Оак | Сан Диего, ЦА | 619-795-6901 |
| Колиба у Торреи Пинес Грилл | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
| Схератон Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-453-5500 |
| Кухиња Винотека | Дел Мар ЦА | 619-239-2222 |
| Карнитас Снацк Схацк Харбор Др. | Сан Диего, ЦА | 619-295-3173 |
| Једна врата северно | Сан Диего, ЦА | 858-232-4220 |
| Кухиња и бар Харлеи Греи | Сан Диего, ЦА | 619-840-7000 |
| Ресторан Дел Цоронадо Сереа | Цоронадо ЦА | 619-435-6611 |
| Пушачка коза | Сан Диего, ЦА | 858-232-4220 |
| Вида Цафе Цуп | Сан Диего, ЦА | 619-501-7529 |
| Ваверли | Цардифф ЦА. | 619-244-0416 |
| Рођен и одгојен | Сан Диего, ЦА | 858-531-8677 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују фризеја. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Фрисее користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште фармера Цапитол Хилл Ветровита фарма акри Кент, ВА БлизинаСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 199 дана, 23.8.20 Схаререрови коментари: Дефинитивно стечени укус за неке, али дефинитивно дивно свестрано зелено кухање!  Тржиште фармера у западном Сијетлу Фарма садашњег времена 7125 В Снокуалмие Валлеи Рд НЕ Каранфил ВА 98104 хттпс://ввв.пресенттенсефарм.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 416 дана, 19.1.20 Коментари Схаререра: Дивно сирово, али обично мало сотирам да ублажим горчину!  Моллие Стоне Тржница Моллие Стоне - Портола 635 Портола Дриве Сан Франциско, ЦА 94127 415-664-1600 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 606 дана, 13.7.19  Фаллетти Фоодс Фаллетти Фоодс 308 Бродерицк Стреет, Сан Франциско, ЦА 94117 415-626-4400 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 607 дана, 12.7.19  Павиљони Павиљони - Балбоа Блвд 3100 В. Балбоа Блвд. Њупорт Бич, ЦА 92663 949-675-2395 НеарПлажа Невпорт, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 626 дана, 23.6.19  Албертсонс Албертсон’с - Харбор Блвд 2300-ц Харбор Блвд., Коста Меса, ЦА 92626 949-515-7227 НеарЦоста Меса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19  Бороугх Маркет Елсеи и Бент стају у близиниЛондон, Енглеска, Велика Британија Пре око 685 дана, 25.4.19 Коментари поделиоца: Беаутифул цурли! |
