Опис / укус
Јабука Схизука је велике величине и округлог или конусног облика. Кожа је прилично мекана и путераста, са бледо жуто-зеленом позадином прекривеном црвено-наранџастим руменилом које може прекрити већи део површине. Висококвалитетни укус јабуке Схизука тежи ка слаткоћи, а не киселости, слађој од браће Мутсу. Текстура ове сорте је лагана и оштра, упоредива са Хонеицрисп или Јонаголд. Дрво јабуке Схизука је велико, снажно и тешко сече, мада донекле подложно разним болестима.
Годишња доба / Доступност
Јабуке Схизука су доступне на јесен.
Тренутне чињенице
Јабука Схизука је модерна јапанска сорта јабука, ботаничког имена Малус доместица. Схизука је створен од крста јабуке Голден Делициоус са сортом Индо. Дели исто порекло, мада не и све исте особине, као познатија јапанска јабука Мутсу (позната и као Цриспин). Реч „схизука“ на јапанском значи тихо или мирно.
Нутритивна вредност
Јабуке садрже мало калорија и немају масноће. Једна средња јабука има око 3 грама влакана и 1 грам протеина. Влакна у јабукама, посебно у облику пектина, смањују ниво холестерола и штите кардиоваскуларни систем. Јабуке такође садрже фитокемикалије, које штите ћелије од оштећења, угљених хидрата и малих количина протеина.
Апликације
Јабуке Схизука најбоље је јести свеже, сушити или чак правити сок. Нарежите на салате или за грицкалице као што су ћевапи - ова сорта не порумени брзо након резања. Упарите се са другим воћем као што су кајсије или крушке, сиреви као што су чедар или рикота, или са орасима попут ораха, пекана или бадема. Кување јабука Схизука резултира текстурним пиреом, што га чини добром сортом за сос од јабука. Јабуке Схизука нису дуготрајна сорта за чување и чуваће се месец или два у хладном и сувом складишту.
Етничке / културне информације
Развој и узгој јабука има истакнуто место у Јапану, посебно у северној префектури Аомори. Пољопривредници и узгајивачи јабука развили су више од 20 сорти јабука, рачунајући за тржиште у Јапану, као и широм света. Најпознатија јапанска јабука у Сједињеним Државама је Фуји. Мутсу, брат и сестра Схизуке, створен је у истраживачкој станици Аомори 1930-их.
Географија / Историја
Узгајивач јабука Тсунео Мураками развио је јабуку Схизука 1969. године. Пуштена је на тржиште 1986. године, а сада се узгаја у регионима узгајања јабука у Јапану и Сједињеним Државама.
