Соноран бели лук

Sonoran Garlic





Опис / укус


Соноране луковице белог лука су велике и донекле спљоштеног облика, у просеку шест до десет каранфилића по луковици. Спољни омоти су бели, љускави и чврсти, а унутрашњи омотачи каранфилића су беж боје са руменилом ружичасте и љубичасте боје. Каранфилић је распоређен у један слој који окружује централни пејзаж. Соноран бели лук нуди тренутну оштрину праћену глатким, топлим и благим укусом. Кување белог лука Соноран смањиће оштар укус и донеће слатке и благе призвуке.

Годишња доба / Доступност


Соноран бели лук доступан је крајем пролећа до почетка лета.

Тренутне чињенице


Соноран бели лук, ботанички класификован као Аллиум сативум, је турбан, који слабо веже бели лук. Турбан бели лук, као што је Соноран, добио је име због свог спљоштеног облика сличног турбану у капсули кишобрана. Познат је као култиватор за рану бербу, једноставан је за узгој и један је од првих белих лука у сезони који је доступан на тржишту.

Нутритивна вредност


Соноран бели лук је одличан извор витамина Б6, витамина Ц и мангана. Такође садржи нешто калцијума и фосфора.

Апликације


Соноран бели лук се може користити и у сировој и у куваној примени. Може се пећи у целини, нарезати на комаде, млети или прешати и користити у пиринчу, чорбама, јелима од морских плодова и месним јелима. Соноран бели лук допуњује ароме у сировим препаратима попут брускете, салсе и маринада. Његов укус се такође добро слаже са месом, рибом, живином, маслиновим уљем, пистацијама и пињолима, јајима, сосовима на бази креме и путера, робусним и благим сиревима, свежим зачинским биљем и широким спектром поврћа. Соноран бели лук задржаће до шест месеци када се чува на хладном и сувом месту.

Етничке / културне информације


Соноран бели лук популаран је у соноранској кухињи, а користила су се мексичка јела као што су тотоаба фрита (пржена риба тотоаба), к'ола к'иалк'осенне (пржена томатилло салса), супа од белог лука Рио Сонора и царне адовада цон цхилес ел гуикуе ( црвени чили свињски паприкаш). Раније усев у готовини за Мексико, локалне сорте попут соноранског белог лука бележе пад производње последњих година због прилива кинеских сорти на тржиште.

Географија / Историја


Соноран бели лук је добио име по свом пореклу, држави Сонора, Мексико. Данас је познато да сонорански бели лук добро успева у Мексику и топлом америчком југу од источног Тексаса до југозападне Калифорније и може се наћи на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују соноран бели лук. Једно је најлакше, три теже.
Леите'с Кулинарство Чиле сос од белог лука

Популар Постс