Опис / укус
Схинано јабуке су умерено велике, округлог до конусног воћа уједначеног изгледа. Кожа је глатка, чврста, матирана и има жуто-зелену подлогу, готово у потпуности прекривену тамноцрвеним руменилом и пругама. Испод површине месо је ситнозрно, водено, слоноваче до бледо жуто и оштро, обухваћајући централно језгро испуњено малим, црно-смеђим семенкама. Схинано јабуке су хрскаве и имају уравнотежен слатко-трпки укус са благом киселином и високим садржајем шећера.
Годишња доба / Доступност
Схинано јабуке беру се у јесен кроз зиму, могу се чувати до раног пролећа у Јапану.
Тренутне чињенице
Јабуке Схинано, ботанички класификоване као Малус доместица, модерна су јапанска сорта која припада породици Росацеае. Култивар је нешто између јабука тсугару и виста белла, а узгајан је да би се надметао са познатом јабуком фуји на јапанским тржиштима. У почетку позната као Кирамеки, што са јапанског преводи у преводу са „сјај“, сорта је на крају преименована у Схинано у част оригиналног наслова провинције за Нагано у Јапану. Узгајивачи Схинано јабуке широко гаје због својих проширених могућности складиштења, продуктивне природе и уравнотеженог укуса и обично се продају на свежим локалним тржиштима у Јапану као сорта десерта.
Нутритивна вредност
Схинано јабуке су одличан извор влакана која могу помоћи у подстицању варења. Јабуке такође садрже витамин Ц, који је антиоксиданс који може појачати имуни систем и обезбедити мање количине калијума, калцијума и гвожђа.
Апликације
Схинано јабуке су најприкладније за сирове примене, јер се њихов уравнотежени, слатки и зачињени укус приказује када се конзумирају свеже, ван руке. Јабуке можете на четвртине послужити с намазима, сиревима и орасима на тањирима за предјело, исецкати и бацити у зелене или воћне салате, умочити целе у карамелу или слаткиш као слатки десерт или нарезати и умешати у овсену кашу, житарице и јогурт. Схинано јабуке се такође могу пећи у колачима, тортама, кифлицама, питама или хлебу, мешати у сос од јабука или кувати и служити уз печено месо. Схинано јабуке добро се слажу са воћем попут купина, кајсија и крушака, сиревима као што су плава, горгонзола и пармезан, ђумбир, кари, ванила и орасима попут пекана, ораха, бадема и пистација. Свеже јабуке чувају се 1-4 недеље када се чувају на хладном, сувом и тамном месту као што је фрижидер.
Етничке / културне информације
У Јапану су Схинано јабуке једна од многих савремених сорти јабука које се селективно узгајају да би се такмичиле са јабукама фуји, најпопуларнијом јапанском сортом која се може наћи у комерцијалним трговцима. Јапан гаји јабуке од 1870-их, а фуји јабуке тренутно чине приближно педесет посто јапанског тржишта јабука. Да би повећали разноликост и подстакли продају потрошача, научници и узгајивачи стварају нове сорте са побољшаним укусима и текстурама. Такође се спроводе модерне маркетиншке кампање за повећање учешћа потрошача у разноликости јабука. У Нагану многе фарме јабука омогућавају јавности да бере воће директно из воћњака. Ово омогућава фармама да организују образовне туре о свом послу, продају додатну робу и подстичу посетиоце да купују веће количине јабука. Неке фарме нуде чак и цело дрвеће на продају, где потрошачи могу унапред поручити и резервисати цело воће на једном дрвету. Када су плодови спремни за бербу, власник може да их посети и ручно одабере њихово воће.
Географија / Историја
Јабуке Схинано узгајане су у експерименталној станици за воћке Нагано у префектури Нагано у Јапану и регистроване су 1997. Сорта је развијена као побољшана сорта, а данас се око осамдесет посто јабука Схинано гаји у префектури Нагано. Јабуке Схинано такође се узгајају у мањем обиму у префектури Иамагата и продају се на локалним тржиштима широм Јапана.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују јабуке Схинано. Једно је најлакше, три теже.
| Упстате Рамблингс | Једноставни јабучни смоотхие | |
| Једите пиће Палео | Укусна торта Палео од јабука | |
| Вечера, па десерт | Цурри пилећа салата |
