| Фоод Бузз: Историја парадајза | Слушај |
Узгајивач
| Лоо Лоо Фарме |
Опис / укус
Парадајз Винтаге Вине прилично је велик, свако воће у просеку износи нешто више од једне киле, а привлачне је пастелно ружичасте боје са златно-зеленим пругама. Кожа им је прилично танка, а чучећи округли облик има повремено ребро које се продубљује према крају стабљике. Месната унутрашњост је густа, са уским џеповима семена и мало семена, и нуди изражен, меснат, слаткаст укус са одређеном мекоћом. Неодређене биљке или винове лозе дају обилне усеве и у просеку могу да достигну висину од шест стопа са лишћем лишћа од кромпира, лишћем које нема режњеве или урезе који се виде на парадајзу редовног листа.
Годишња доба / Доступност
Парадајз Винтаге Вине доступан је током лета и јесени.
Тренутне чињенице
Парадајз Винтаге Вине ретка је наследна сорта Соланум лицоперсицум и члан је породице ноћурка заједно са кромпиром и патлиџаном. Као и сва наследја, Винтаге Вине је сорта са отвореним опрашивањем и његово сачувано семе постаће тачно за тип. Винтаге вински парадајз наводно добро држи свој квалитет од винове лозе, боље од осталих сорти наследства.
Нутритивна вредност
Парадајз је богат извор витамина А, витамина Ц и фолне киселине, а такође је и одличан извор влакана, угљених хидрата, калијума и гвожђа. Садрже широк спектар корисних хранљивих састојака и антиоксиданата, укључујући, наравно, ликопен. Ликопен је антиоксиданс који парадајзу даје богату црвену боју, а у неколико студија повезан је са превенцијом рака. Парадајз чини осамдесет посто потрошње ликопена.
Апликације
Елегантан, слаткаст и благ укус Винтаге Вине парадајза допуњује већину јела. Уживајте у зрелом парадајзу једући га свежег у салатама и сендвичима, или пробајте роштиљити и слагати поврће пљескавице, или пунећи сиром и зачинским биљем, а затим га испећи. Парадајз је посебно укусан у комбинацији са италијанским укусима попут оригана, балзамичног сирћета, маслиновог уља, белог лука и свежег моцарела сира, али може се уживати и уз пармезан, сланину, печурке, авокадо, хрскави хлеб, јагоде, леблебије, јаја, коморач , першун, бибер и Ворцестерсхире сос. Чувајте парадајз даље од директне сунчеве светлости на собној температури док потпуно не сазри, након чега хлађење може спречити даље сазревање и успорити процес пропадања.
Етничке / културне информације
Иако су узгајани широм Америке пре грађанског рата, а неколико индијанских племена и креоли из Њу Орлеанса већ су имали дугу историју њихове употребе, већина Американаца је парадајз заправо сматрала отровним до средине 1800-их. То је можда било зато што је парадајз у породици Соланацеае заједно са смртоносним ноћним сјенкама и другим отровним биљкама. Данас је парадајз воће које се највише узгаја у баштама и у САД-у је на другом месту након кромпира у конзумирању воћа и поврћа.
Географија / Историја
Парадајз Винтаге Вине изведен је из једне од линија парадајза Бранди Стрипе Тома Вагнера, а 1998. године га је преименовао и представио К. Сахин, Заден Б.В. из Холандије. Парадајз није издржљив и треба му топло време да би порастао, стога је важно да се сади након последњег мраза. Каже се да се винтаге вински парадајз добро показује у УСДА зонама издржљивости 3-11.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Винтаге Вине Хеирлоом Томатоес. Једно је најлакше, три теже.
