| Конг Тхао | Почетна страница |
Опис / укус
Тајвански равни купус је велике величине, у просеку је пречника 20-30 центиметара, и има необичан чучањ заобљеног облика. Равне главе састоје се од лабаво набијених, танких слојева који су заштићени спољним листовима у распону од тамнозелене до љубичасте. Испод горњег слоја лишћа, листови који чине главицу су глатки и широки, светлозелени листови са малим, белим до бледо зеленим жилама. Тајвански равни купус је хрскав, нежан и сочан, сладак је са благим подлогама попут траве.
Годишња доба / Доступност
Тајвански равни купус доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Тајвански равни купус, ботанички класификован као Брассица олерацеа вар. цапитата, необичног је облика, равног купуса који припада породици Брассицацеае. Познати и као равни купус на енглеском и Ли Сун Слатки купус и Ли Сун купус на Тајвану, тајвански Равни купус своја тајванска имена добија из свог региона раста, високог узвишења смештеног у близини планине Ли-Сун на Тајвану. Тајвански равни купус веома је цењен због свог слатког укуса и хрскаве текстуре у Азији и често се гаји на локалним фармама за свежу употребу на тржишту. Прхко зеленило користи се у широком спектру сирових и куваних примена и лако се разликује на тржишту по равном или облатнатом облику.
Нутритивна вредност
Тајвански равни купус је одличан извор витамина Ц, антиоксиданса који може помоћи у поправљању оштећења на кожи и штити имуни систем. Купус такође садржи мало гвожђа, витамина Б6, калцијума и магнезијума.
Апликације
Тајвански равни купус је најприкладнији и за сирове и за куване примене као што су кључање, пржење, кухање на пари и динстање. Велике и шарене спољне листове треба уклонити пре употребе, а купус се може исећи или исецкати на мешавине, танко исећи на супе или кувати и сервирати са белом рибом. Такође се може пунити месом и поврћем и замотати у кифлице купуса, динстати сланим сосовима или исецкати у пуњење за гуа бао, које су на Тајвану парне лепиње пуњене месом, киселим купусом и зачинима. Тајвански равни купус добро се слаже са бибером, шаргарепом, целером, зеленим луком, белим луком, ђумбиром, кикирикијем и месом попут свињетине, живине, патке, говедине и рибе. Купус ће издржати 1-2 недеље када се лагано умота у пластику и чува у оштријој фиоци фрижидера.
Етничке / културне информације
Тајвански равни купус се традиционално користи за израду кимчија у тајванском стилу, који је хрскаво, ферментисано јело слатких, танги и киселих укуса. Кимцхи у тајванском стилу је обично мање зачињен од добро познатог корејског кимцхи-а, а познат је и као кисели купус у тајванском стилу или укисељено поврће у тајванском стилу. Популарно продаван од уличних продавача на ноћним пијацама на Тајвану, кимчи у тајванском стилу понекад се прави од краставаца и шаргарепе, а служи се као лагани оброк или грицкалица са смрдљивим тофуом, оштрим комадом тофуа или прженим, динстаним или с сос од белог лука. Смрдљиви тофу сматра се националном грицкалицом на Тајвану, а неки мештани ферментирани тајвански купус постављају у средиште тофуа како би снацку додали хрскави елемент.
Географија / Историја
Сматрало се да је тајвански плоснати купус развијен на Тајвану, а иако није познат његов датум порекла, верује се да је то релативно нова сорта која је створена из селективног узгоја због свог слатког укуса и тврдоће. Данас се тајвански равни купус може узгајати у хладнијим климатским условима са високим надморским висинама и налази се на локалним пијацама и у специјализованим бакалима у Азији, Северној Европи, Канади и Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују тајвански равни купус. Једно је најлакше, три теже.
| Кухиња Ангел Вонг | Тајванска салата од купуса | |
| Шеф АБЦ-а | Лагани тајвански купус пржен уз мешање | |
| Сериоус Еатс | Тајвански динстани купус са сушеним шкампима, чилијем и шитаке печуркама |
Недавно дељено
Људи су делили тајвански равни купус помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
где расту ружичасте дамске јабуке
 Тржница фармера у Вирџинији Парк Фресно Евергреен НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 81 дан, 19.12.20  99 Ранч тржиште 99 Ранч Балбоа 99 Ранцх Маркет 5950 Балбоа Аве # 2712 Сан Дијего, ЦА 92111 1-858-300-8899 хттпс://ввв.99ранцх.цом БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 370 дана, 3/05/20  Тржница фармера Санта Моница Фресно Евергреен Фармс Фресно, Калифорнија 1-559-385-4959 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 371 дана, 3/04/20  Тржница фармера Санта Моница Хер Продуце Фресно, Калифорнија 559-313-6676 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 378 дана, 26.2.20 Коментариси коментаре: Узми онај равни купус  Пацифиц Супермаркет Пацифички супермаркет - Вестбороугх Блвд 2228 Вестбороугх Блвд Соутх Сан Францисцо ЦА 94080 650-583-1388 хттп://ввв.пацифицсупермаркет.цом БлизуЈужни Сан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 382 дана, 22.2.20 Коментари дељивача: Леп квалитет.  Унион Скуаре Греенмаркет Алевифе Фарм ЛЛЦ 200 Есопус Аве Кингстон, Њујорк 12401 хттп://ввв.алевифефарм.цом БлизуЊу Јорк, Америка Пре око 432 дана, 1/03/20 Коментариси коментаре: Свеже из Њујорка!  Тржница Пондок Лабу БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 447 дана, 18.12.19 Коментар дељења: купус продавао колибу од бундеве  Центар за директну продају рибарства у рибарској луци Зхувеи БлизуБаде цити, Тајван Пре око 459 дана, 12.6.19  ИнЦооп БлизуБолоња, Италија Пре око 511 дана, 16.10.19  Супермаркет Тхуан Пхат БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 527 дана, 30.9.19  Нам Дае Мун Нам Де Мун 5158 Споменица Др Стоне Моунтаин ГА 678-705-0220 НеарЦларкстон, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментари дељења: Тајвански равни купус у супермаркету Нам Дае Мун близу Атланте  99 Ранцх 99 Ранцх - Пиерце Стреет 3288 Пиерце Стреет Рицхмонд, ЦА 94804 510-769-8899 ввв.99ранцх.цом БлизуАлбани, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8.3.19  Међународни супермаркет Сан Пабло Супермаркет Сан Пабло 2368 Ел Портал Дриве Сан Пабло, ЦА 94806 510-215-0888 ввв.схунфатсупермаркет.цом БлизуСаинт Паул, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8/02/19 Коментариси коментаре: Пронашао их све.  Сунсет супер Сунсет Супер 2425 Ирвинг Стреет Сан Франциско, ЦА 94122 415-682-3738 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 606 дана, 13.7.19  Пијаца Токио Фармерс Маркет у Схибуии у улици Воман’с Уни Плаза НеарСхибуиа, Токио, Јапан Пре око 613 дана, 7.5.19 Коментариси коментаре: Равни купус добија на популарности ..  99 Ранцх 99 Ранцх Маркет - МцКинлеи Ст 430 МцКинлеи Ст Цорона, ЦА 92879 951-898-8899 Неаробала реке, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 619 дана, 30.6.19  99 Ранч тржиште БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 687 дана, 23.4.19 |
