Опис / укус
Снежне јабуке су округле, конусне, плодове јајастог облика, симетричног изгледа. Кожа је глатка, матирана и има жуто-зелену подлогу, прекривену јарко црвеним руменилом и пругастим пругама. Испод површине месо је мекано, бело и оштро, обухваћајући мало централно језгро испуњено црно-смеђим семенкама. Месо такође може бити прошарано црвеним и ружичастим нијансама, у зависности од услова гајења. Снежне јабуке су ароматичне и за њих се каже да одају мирис сличан јагоди. Јабуке такође имају врло слаткаст, суптилно трпки укус са нотама зачина, карамеле и вина.
Годишња доба / Доступност
Снежне јабуке су доступне средином до касне јесени и могу се чувати током зиме.
Тренутне чињенице
Снежне јабуке, ботанички класификоване као Малус доместица, су наследна сорта која припада породици Росацеае. Слатко воће је први пут узгајано у Канади почетком 18. века и брзо је постало једна од најкултивисанијих сорти, названо по белом месу јабуке и еластичности у хладном времену. Снежне јабуке су током историје стекле и многа друга имена, укључујући Фамеусе, што на француском значи „познате“, јабуке у димњаку и јабуке у снежном димњаку. Снежне јабуке сматрају се десертном сортом, која се првенствено конзумира свежа и једна је од ретких сорти јабука која се може узгајати из семена без промена или мутације. Снежне јабуке стекле су репутацију и због наводних веза са познатом јабуком мцинтосх, за коју се верује да је потомак сорте наследства.
Нутритивна вредност
Снежне јабуке су добар извор витамина Ц, антиоксиданса који може да помогне јачању имунолошког система и повећању производње колагена у телу. Јабуке такође садрже витамин К, витамин Б6, рибофлавин и минерале као што су калијум, бакар, манган и магнезијум.
Апликације
Снежне јабуке су најприкладније и за сирове и за куване примене као што су печење, кување и печење. Меко месо јабуке приказује се када се конзумира свеже, ван руке или се може исећи и бацити у зелене и воћне салате. Снежне јабуке се такође могу мешати у сос од јабука, пресовати у сок или јабуковачу или их послужити уз сиреве, орахе и чоколаду као предјело. Поред свежих примена, снежне јабуке се често пеку у погачама, питама, колачима, кифлицама и калдрми или се кувају са печеним месом. Снежне јабуке се добро уклапају са зачинским биљем попут менте, босиљка и першуна, зачинима попут каранфилића, мушкатног орашчића и цимета, воћем попут купине, бруснице, поморанџе и крушке, сиревима попут чедара, плаве и козје, ваниле, кромпира , и пастрњак. Свеже воће ће се чувати 1-2 месеца када се чува цело и неопрано на хладном, сувом и тамном месту као што је фрижидер.
Етничке / културне информације
Снежне јабуке су саставни део историјског фолклора широм Канаде и североистока Сједињених Држава. 1730-их дрвеће снежне јабуке засађено је око насеља у близини језера Цхамплаин у Квебеку, али након француско-индијског рата, који се завршио 1763. године, на подручју језера Цхамплаин остали су само камени димњаци и дрвеће јабука. Ово подручје постало је познато као Димњачка тачка, а снежне јабуке су такође зарадиле ново име димњачких јабука након што су биле способне да издрже уништавање. У Вермонту су снежне јабуке биле омиљена врста америчког песника Роберта Фроста, који је често писао о воћњаку јабука испред свог дома. Говорило се да је Фрост сам засадио дрвеће снежне јабуке у воћњаку, поставивши их најближе својој кући, а данас постоји деведесетогодишња снежна јабука која још увек расте на имању Фроста у Вермонту.
Географија / Историја
Расправља се о историјском пореклу снежних јабука, неки стручњаци прате сорту још до 1600-их година у Француској, док други помолози верују да су првобитно настале од француских садница у Канади. Слатко воће је први пут забележено у Канади и Сједињеним Државама 1700-их и брзо је постало једна од најкултивисанијих јабука у француским насељима. Снежне јабуке биле су посебно раширене у Квебеку у Канади, гајиле су се више од сто година, али већина дрвећа је на крају уништена због болести и није успела да поврати популарност од разарања. У данашње време дрвеће снежне јабуке ретка је сорта која је локализована у специјалним воћњацима и кућним вртовима. Сорта се не гаји комерцијално и може се наћи на пољопривредним пијацама широм Канаде и Сједињених Држава.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују снежне јабуке. Једно је најлакше, три теже.
| Кувар остани код куће | Јабуковача са спорим шпоретом од нуле | |
| Сугар Херо | Јабучни јабуковачи | |
| Дај ми мало рерне | Слов Цоокер Аппле Цидер |
