Црвени врели лук

Red Boiling Onions





Опис / укус


Црвени кипући лук је малих димензија, у просеку има пречник 3-5 центиметара, и конусног је до сферног облика. Јестива сијалица има слојеве црвено-љубичасте суве, папирнате коже која се лако љушти на додир и слојеви су чврсто омотани преко површине сијалице. Испод суве коже налази се више прстенова тамнољубичастог и белог меса које је сочно, чврсто и у средишту сијалице бледи у бело. Црвени кипући лук, у зависности од специфичне сорте и тла у којем се узгаја, је оштар, слатког, оштрог укуса кад је сиров, али када се скува развија нежну текстуру и постаје блажег окуса.

Годишња доба / Доступност


Црвени лук који је кључан доступан је током целе године.

Тренутне чињенице


Црвени кипући лук, ботанички класификован као Аллиум цепа и који припада породици Амариллидацеае, је дескриптор који се користи за било који црвени лук убран у малој величини пре него што достигне пуну зрелост. Црвени кипући лук класификован је као краткотрајна, пролећна и летња сорта јер има танак заштитни слој, а ситне јестиве луковице имају сличне карактеристике као зреле верзије са оштрим укусом који се отапа кувањем. Црвени кипући лук фаворизује се због мале величине и слатког и оштрог укуса, а најчешће се користи у салси, салатама и роштиљу на ћевапу.

Нутритивна вредност


Црвени кипући лук добар је извор витамина Ц, а садржи и влакна, фитокемикалије, кверцетин, калцијум, калијум и флавоноиде.

Апликације


Црвени кипући лук је најпогоднији и за сирове и за куване примене, као што је суво печење, печење на роштиљу или пирјање. Када се конзумирају сирови, могу се користити у било ком рецепту који захтева црвени лук, укључујући салате, салсе, гвакамоле, на пљескавице, као додатак пици или кисели за дужу употребу. Такође се често кувају целе и могу се користити у тепсијама, поред печења, користе се за уношење укуса у чорбе и залихе, или се могу пећи на роштиљу целе на ћевапима и служити уз кувано месо. Црвени узаврели лук добро се слаже са цилантром, кречом, говеђом пршутом, свињским месом, живином, печеном говедином, роштиљем, кобасицом, кељем, шпарогама, броколијем, грашком, бадемима, пармезаном и печеним кромпиром. Сијалице ће задржати до месец дана када се чувају целе на тамном месту са добром циркулацијом ваздуха. Кад се исече или пресече, црвени кипући лук задржаће до четири дана у фрижидеру. Лук се не сме чувати у близини кромпира, јер ће обоје повећати пропадање.

Етничке / културне информације


Црвени кипући лук омиљен је због својих јарких љубичасто-црвених нијанси и благог, слатког укуса. Постоји много различитих сорти црвеног лука које се користе за кључање лука, али су често описане у општој категорији кључања лука, а не у правом имену сорте. Када се скува, црвени кипући лук изгубиће љубичасту боју и избледе у плаве нијансе.

Географија / Историја


Тачно порекло лука је углавном непознато, али се веровало да је пореклом из Азије и Блиског Истока и да се гаји од давнина. Данас се црвено узаврели лук може наћи на пољопривредним пијацама и у специјалним бакалима у Северној Америци, Азији, Европи и Аустралији.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују црвени кувани лук. Једно је најлакше, три теже.
Тхе Цуттинг Едге оф Ординари Балзамиц печени бисерни лук

Недавно дељено


Неко је делио црвени кувани лук помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

Поделите Пиц 54566 Блок М Скуаре царрефоур БлизуПуло, Џакарта, Индонезија
Пре око 399 дана, 2/05/20
Коментариси коментаре: Лук-лук у блоку Царрефоур на јужној Јакарти

Популар Постс