| Ранч Муд Цреек |
Опис / укус
Понкан мандарине су велике за мандарину, у просеку пречника 7 центиметара. Имају карактеристичан кратак овратник или врат на крају стабљике и спљоштену базу. Кора средње дебљине је светло наранџасте боје и има глатку до шљунковиту текстуру са истакнутим уљним жлездама. Ароматична кожа лабаво се прилепи на месо наранџасте боје и лако се љушти. Имају нежно, сочно месо које се лако сегментира и нуди квалитет топљења са мало семена. Понкан мандарине имају слаткаст укус уравнотежен ниским нивоима киселости.
Годишња доба / Доступност
Понкан мандарине су доступне крајем јесени до средине зимских месеци.
Тренутне чињенице
Мандарине Понкан су једна од најстаријих познатих и најраспрострањенијих сорти мандарина. Познати су као Нагпур сунтара у Индији и Батангас мандарина на Филипинима и често се називају кинеском меденом наранџом. Понкан мандарине су ботанички класификоване као Цитрус ретицулата и сматрају се једном од „тропских“ мандарина. Најбоље успевају у топлим, влажним условима.
Нутритивна вредност
Понкан мандарине садрже пуно витамина А и Ц, витамина Б комплекса, калијума и фолата. Добар су извор угљених хидрата, калцијума, бакра и магнезијума, а садрже гвожђе и витамин Е. Садрже флавоноиде и каротеноиде лутеин и зеаксантин, који нуде антиоксидативне предности.
Апликације
Понкан мандарине се могу користити сирове, сокове или у куваним апликацијама. Додајте их зеленим или воћним салатама, салсама или сластицама. Сок користите за напитке, маринаде или преливе, или за глазуре, скуте или десерте. Понкан мандарине добро се слажу са јаким сиревима, горком зеленилом, ментом и чоколадом. Допуњују свињетину, живину и морске плодове. Корица се може користити у пецивима, смоотхиејима, мармеладама и као украс. Мандарине Понкан чувајте у фрижидеру до две недеље.
Етничке / културне информације
Понкан мандарине су у Сједињене Државе први пут послане од медицинског мисионара у Кини. Следеће саднице су узгајане и пронађене су до Роберта Г. Питмана из Апопке на Флориди. Питман је провео године побољшавајући сорту, на крају осигуравајући патент за своје „ново“ воће. Питман је 1948., исте године када је Понкан патентиран, основао корпорацију Флорида Понкан. Настао је један од највећих и најутицајнијих расадника цитруса на Флориди и деценијама је био једини извор за дрвеће Понкан у Сједињеним Државама. На Флориди се обично налазе две сорте, мандарине Онецо и Варнурцо.
Географија / Историја
Мандарине Понкан су пореклом из Индије, где су се вековима гајиле у јужном округу Кодагу (Цоорг) и северним државама Ассам и Сикким, као и у Непалу. Били су добро познати широм јужне Кине и Тајвана, а у Европу су уведени око 1805. године, а у Сједињене Државе 1892. године. Мандарине Понкан се такође узгајају у Бразилу и чине 41% тамошње производње цитруса. Расту у Јужној Африци, Аустралији и Италији. Стабла мандарина Понкан су наизменична, што значи да имају тенденцију да дају већи део свог плода сваке друге године. Из тог разлога се не гаје широко за комерцијалну употребу. Мандарине Понкан могу се наћи на пијацама или у специјализованим продавницама.
