| Фресх Оригинс | Почетна страница |
Опис / укус
Босиљак микро опал је врло мале величине, просечно дугачак 5-7 центиметара и има листове у облику лепезе који расту у гроздовима од два до три на танким стабљима. Листови су танки, глатки и хрскави са шароликом бојом тамнољубичасте и зелене боје. Танке стабљике су нежне, сочне, савитљиве, а такође су и зелене. Босиљак Мицро Опал је хрскав и благ, са почетним укусима лимуновог лимете, прелазећи у суптилан, слатко-зачински укус босиљка-каранфилића.
Годишња доба / Доступност
Босиљак Мицро Опал доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Босиљак Мицро Опал је сићушна, јестива верзија зреле биљке и обично се бере млада, отприлике 14-25 дана након сетве. Микрозелене биљке, као што је босиљак Мицро Опал, модеран су производ који се користи у отменим ресторанима од 1990-их до 2000-их и најчешће се конзумира свеже како би се побољшало искуство ручавања. Кувари микро опал преферирају као украс како би додали оштру текстуру, живахну боју и лагани, благи укус сланим и слатким јелима.
Нутритивна вредност
Босиљак Мицро Опал садржи гвожђе, магнезијум, калијум, фосфор, витамин Ц и антоцијанине, који су антиоксиданти који нуде антиинфламаторне предности.
Апликације
Босиљак Мицро Опал је најприкладнији за свеже примене, јер његова осетљива природа не може да издржи припреме са високом температуром. Најчешће се користе као украс који се може посути зеленим салатама, воћним салатама, тестенинама, пицама и месним јелима. Такође се могу исецкати на умаке, слојити у сендвиче, посути капрезом, помешати у брускете или уклопити у песто. Поред предјела и главних јела, босиљак Мицро Опал може се користити као украс за коктеле или посути преко посластица за додатни, слатки и зачински укус. Од лишћа се такође може направити ароматично уливени сирће и уље. Босиљак Мицро Опал добро се слаже са парадајзом из наследства, патлиџаном, купусом, моцарелом, пармезаном, пињолима, рузмарином и бресквама. Зелено ће држати 5-7 дана када се чува у затвореној посуди у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Босиљак Мицро Опал се често користи као украс за додавање свежих, зелених укуса јелима. Сматра се слатким босиљком, а ово зеленило додаје живописну љубичасту нијансу зеленим салатама, а користи се и као боја за храну и пиће у кулинарској индустрији. Један произвођач микро опал босиљка, Фресх Оригинс Фарм, користи иновације са стручним техникама гајења како би створио уобичајене и јединствене микрозелене биљке и већ више од двадесет година снабдева дистрибутере овим специјалним зеленилом. Фресх Оригинс користи сунчану климу јужне Калифорније за производњу здравих усева смелих, изузетних укуса. Микрозелење се гаји у пластеницима који омогућавају природну сунчеву светлост и непрекидну циркулацију ваздуха, што је идеална клима за оптималан раст и бербу током целе године.
Географија / Историја
Босиљак Мицро Опал створен је у Сједињеним Државама између деведесетих и раних 2000-их као део растућег покрета микрозелена. Босиљак Мицро Опал представљен на горњој фотографији је са фарме Фресх Оригинс из Сан Диега у Калифорнији. Данас се босиљак Мицро Опал може наћи у специјалним бакалима, као што је Специалти Продуце, и доступан је широм Сједињених Држава.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Мари Фресе | Цоронадо ЦА | 619-435-5425 |
| Дија Мара | Оцеансиде ЦА | 760-231-5376 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују микро опал босиљак. Једно је најлакше, три теже.
