Опис / укус
Ракале Хевес су врло мале, округле и величине чучња, у просеку пречника 2-3 центиметра. Кожа је зелена до светло жута са црвеним руменом и белим мрљама. Месо је чврсто и кремасте до жуте боје са централном влакнастом језгром која пролази дужином плода повезујући се са дугачком и витком стабљиком. У језгру је такође затворено неколико смеђих семенки. Ракуле од хевеса су хрскаве, мошусне и киселе.
Годишња доба / Доступност
Распршивачи Хевес су доступни на јесен.
Тренутне чињенице
Раковица Хевес (врста малуса) има неколико имена. Понекад се пише Хеве'с цраб, Хугх'с цраб, или Хугхес цраб, а такође се назива и Виргиниа цраб. То је прилично позната јужна јабуковача.
Нутритивна вредност
Јабуке, укључујући сорте ракова, врло су хранљиве. Посебно су високи у витамину Ц, који јача имуни систем, и прехрамбеним влакнима која одржавају добру равнотежу холестерола и одржавају рад дигестивног система. Јабуке такође садрже витамине Б и минерале као што су калцијум, калијум и фосфор.
Апликације
Историјски гледано, Хевесова ракија се користила у производњи јабуковаче и још увек се сматра једном од најбољих јужних сорти јабука данас. Јабуковача од ракова Хевес је укусна и сува. Такође се може користити као сок, као десертна јабука и за свеже јело. Јабуковача се добро слаже са јелима од пилетине, плодовима мора и сиром гауда. Јабуке ће трајати један до два месеца под одговарајућим хладним и сувим условима.
Етничке / културне информације
Црабапплес се често траже за производњу јабуковаче. Рака Хевес је била посебно позната, а засадио ју је Тхомас Јефферсон у Монтицеллу.
Географија / Историја
Црабапплес су пореклом из Северне Америке. Ова посебна сорта је прилично стара. Хевес најбоље успева у Вирџинији, где расте од свог првог развоја или откривања. Стогодишња стабла описана су у књизи из 1817. године, па су вероватно настала најкасније почетком 1700-их.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Хеве'с Црабапплес. Једно је најлакше, три теже.
