Опис / укус
Црвени тиквија тиквица је мале до средње величине, у просеку има пречник од осамнаест центиметара и 3-7 килограма, а има облик крушке или сузе са дебелим, храпавим, светло смеђим стабљиком. Кожа је глатка, чврста и танка, живописне црвено-наранџасте нијансе и слабашно светло наранџасте до вертикалне боје. Месо је густо, густо, суво и златно до жуто, а обухваћа велику централну шупљину са жилавом пулпом и многим равним семенима кремасте боје. Кад се скува, тиквица Ред Кури има глатку и нежну текстуру, слаткастог, орашастог укуса који подсећа на кестене.
Годишња доба / Доступност
Сквош Ред Кури доступан је од лета до средине зиме.
Тренутне чињенице
Бундева Ред Кури, ботанички класификована као Цуцурбита макима, члан је породице Цуцурбитацеае заједно са бундевама и тиквицама. Познат и као тиквица пењачког лука, тиква на Хокаидо, беби црвени хуббард, тиква Уцхики Кури у Јапану и тиква Потимаррон у Француској, тиквица Ред Кури добро је прилагођена многим климатским условима широм света и вреднује се због свог необичног облика, светле боје, и слатког, орашастог укуса. Реч „кури“ у преводу са јапанског значи кестен и дескриптор је главног профила окуса тикве. Ред Кури тиква изузетно је популарна у Јапану, али се узгаја само на ограниченим површинама, па се већина тиквица узгајаних у Калифорнији и на Новом Зеланду извози како би задовољила потребе тржишта у Јапану.
Нутритивна вредност
Бундева Ред Кури добар је извор витамина А, витамина Ц, калцијума, калијума и гвожђа.
Апликације
Ред Кури тиква је најприкладнија за куване примене као што су печење, кување, печење и сотирање. Бучу тврде коже може бити тешко ољуштити и најлакше је скувати са кожом, а када је кувана, кожа је довољно мека за конзумирање. Црвени тиквија тиквица може се додати у супе, рижото, чорбе и кари, нарибати и испећи у решетке или тепсије, а идеалне је величине да се преполови, удубљује, пуни и пече. Пречишћени тиквице могу се користити и у слатким препаратима као што су пудинг од хлеба, пите, хлеб, кифлице и колачи. Црвени тикви тиквице добро се паре са луком, ловоровим листом, свежим зачинским биљем, празилуком, сувим брусницама, белим пасуљем, сенфом, јаворовим сирупом, кари у праху, печеним коморачем, пеканом, циметом, мушкатним орашчићем, козјим сиром, пармезаном и маслиновим уљем. Бундева ће се чувати 3-6 месеци када се чува цела на хладном и сувом месту.
Етничке / културне информације
Сквош Ред Кури познат је под многим различитим именима широм света. У Француској је тиква Ред Кури позната као Потимаррон, што је комбинација француских речи „потирон“, што значи „бундева“, и „маррон“, што значи „кестен“, што је климање укусу тиквице попут кестена. У Немачкој су црвени кури познати као Хоккаидо, име по јапанском острву на којем се узгаја тиква. Пре доласка тикве Ред Кури у Немачку, зимница је била релативно непозната у немачкој кухињи, али од свог увођења зимница је постала важан део кулинарске културе.
Географија / Историја
Сквош Ред Кури пореклом је из Јапана, а први пут је узгајан на острву Хокаидо и у граду Каназава у префектури Исхикава раних 1920-их. Верује се да је тиквица потомак тикве која је у Јапан уведена 1878. године, недавно након што се Јапан отворио за међународну трговину. Сматра се да је тиквица Ред Кури побољшана сорта која је узгајана да буде мања, тање коже и орашастијег окуса од главчине. Данас се тиква Ред Кури бере у ограниченим областима града Каназава у Јапану и може се наћи на пољопривредним пијацама, у специјализованим бакалима и путем мрежних каталога семена у Азији, Европи, Новом Зеланду и Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Хард Ред Кури Скуасх. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи деле Хард Ред Кури Скуасх користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Тамаи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 95 дана, 12/05/20 Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Тамаи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 109 дана, 21.11.20 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 167 дана, 24.9.20 Коментари дељивача: Ред Кури из Тутти Фруттија Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 181 дана, 9/10/20 Тржница фармера Санта Моница Глориа Тамаи Фармс Окнард, ЦА 1-805-240-6306 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 392 дана, 2/12/20 Коментари поделиоца: Ограничена понуда! Тржница фармера у Вирџинији Парк Породичне фарме Тамаи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 417 дана, 18.1.20 Алберт Хеијн Алберт Хеијн Амстердам централ НеарРоттердам, Јужна Холандија, Холандија Пре око 473 дана, 23.11.19 Коментариси коментаре: Сквош Ред Кури продат у центру Алберта Хеијна у Амстердаму Тржница фармера Марилебоне Вилд Цоунтри Органицс хттп://ввв.вилдцо.цо.ук БлизуУппер Вобурн ПлацеЕустон Роад (Стоп Л), Велика Британија Пре око 486 дана, 11/10/19 Коментари поделиоца: Ред кури скуасх !! Тржница фармера Санта Моница Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттп://специалтипродуце.цом БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 490 дана, 11/06/19 Коментариси коментаре: Фарме Тутти Фрутти Доносећи тешки тиквицу Тржница фармера Санта Моница Тутти Фрутти Фарме Пасо Роблес, Калифорнија 1-805-218-6122 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 497 дана, 30.10.19 Коментар дељења: Набавите свој тиквицу одмах Моунт Роиал Фоодс Моунт Роиал Фине Фоодс 1600 Воодланд Аве Дулутх МН 55803 218-728-3665 хттп://моунтроиалфинефоодс.цом БлизуДулутх, Минесота, Сједињене Државе Пре око 513 дана, 14.10.19 Коментари дељивача: Локално узгајан Тржница фармера краљице Ане Жетва Моон Холлов Дувалл, ВА НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 516 дана, 10.10.19 Коментариси коментаре: Празнично и дивно печено или печено! 4 Сеасонс тржиште органске хране 4СеасонсБио Никис 30 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 550 дана, 9.7.19 Коментари дељивача: Бундева Токијска рибља пијаца Токијска рибља пијаца 1220 Сан Пабло Аве Беркелеи, ЦА 94706 510-524-7243 ввв.токиофисх.нет БлизуАлбани, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8.3.19 Тржиште возача Возачко тржиште и деликатеси 200 Цаледониа Стреет Саусалито, ЦА 94965 415-729-9582 НеарСаусалито, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 597 дана, 22.7.19 |