| Фоод Бузз: Историја банана | Слушај |
Опис / укус
Фе'и банане су чучеве, густе и имају истакнуте гребене дужине коре, чинећи их благо угластим и округлим. Кора када је сазрела је светло наранџаста са руменима црвене, жуте боје са црним пуцањем. Месо је получврсто и креће се од жуте до наранџасте. Фе'и банане расту усправно, а прикривачи су јарко сјајне зелене боје. Када се кувају, Фе'и банане су нежне и уштиркане са слатким и осетљивим укусима.
Годишња доба / Доступност
Фе'и банане су доступне током целе године.
Тренутне чињенице
Фе'и банане, ботанички класификоване као Муса троглодитарум, плодови су велике вишегодишње биљке и чланови су породице Муса или банана. Познате и као Фе'и банана, Фехи банана, Хуета, Тахитиан Ред кухана банана, Маи'А Хе'И на хавајском и Фе'и Схи Јиао на кинеском, Фе'и банане се гаје на локалном нивоу на Тахитију и цењени извор хране и материјал за изградњу. Листови се користе за плоче, кровне материјале и ткају се за израду ужади и плутајућих сплавова. Ружичасти сок биљке такође се може користити као боја за производњу мастила. Фе'и банане постају све ретке када су на острво уведене нове сорте банана, али локални покрет настоји да подигне свест и поврати популарност историјског воћа.
Нутритивна вредност
Фе'и банане су одличан извор калијума, калцијума, каротеноида и витамина Е.
Апликације
Фе'и банане су најпогодније за куване примене као што су кување, печење и печење. Слично платанама, Фе'и банане имају висок садржај скроба и задржавају облик када се кувају или прже и често се користе у јелима од пилетине, свињетине и говедине. Такође се кувају са слатким кромпиром у јелима на бази карија. Фе'и банане добро се слажу са свежом кокосовом кремом, аромама попут белог лука, лука и пасте од црвеног карија, слатког кромпира, тајландске црвене чили паприке, цилантра, лимете и пиринча. Фе'и банане ће се чувати до четири дана када се чувају на хладном и сувом месту.
Етничке / културне информације
У Самони постоји легенда која приказује како су Фе'и банане стекле своје навике усправног раста. Легенда каже да је била велика битка између планинске банане, Фе'и банане и низијске банане. Фе'и банана је победила и држала главу високо у победи растући усправно, док је низинска банана спустила главу и више је никада није подигла, растући према земљи. Фе'и банане представљају снагу и престиж и симбол су моћи.
Географија / Историја
Верује се да су фе'и банане пореклом из подручја Нове Гвинеје и углавном су остале на локалном нивоу, а преко су истраживача проширене само у суседне земље на Тихом океану. Фе'и банане први пут су забележене у књизи ботаничара Георга Румпфа, Хербариум амбоиненсис, 1747. Данас се Фе'и банане могу наћи на локалним тржиштима на Фиџију, у Индонезији, на Тахитију и на Хавајима.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Фе'и банане. Једно је најлакше, три теже.
| ПТит кувар | Феи Гратин са кокосовим млеком | |
| Фоод.цом | Тахитијски слатки кромпир са Феи бананама |
