Опис / укус
Бундеве престолонаследника су велике, плодове округле до јајасте боје, у просеку пречника 25-35 центиметара, и имају спљоштен облик са плитким ребрима. Кора је чврста, густа, глатка и боје је од сребрне до плаво-сиве. Испод површине месо је светло наранџасто, густо, воштано и суво, обухваћајући централну шупљину испуњену умереним, равним семеном кремасте боје. Бундеве престолонаследника добро задржавају облик када се кувају и развијају нежну, мекану конзистенцију са медено слатким, орашастим укусом.
Годишња доба / Доступност
Бундеве престолонаследника беру се на јесен и могу се чувати током пролећа.
Тренутне чињенице
Бундеве престолонаследника, ботанички класификоване Цуцурбита макима, јединствена су зимска сорта која припада породици Цуцурбитацеае. Потрошачи, које се сматрају једним од најдуго чувајућих зимских сорти, потрошачи јако цене због свог густог меса, глатке текстуре и слатког и орашастог укуса. Бундеве престолонаследника се комерцијално не гаје, али су постале позната сорта на локалним тржиштима широм света због своје необичне сиве боје. Због велике величине сорте, тиквице престолонаследника се често продају на клиновима на пијацама како би потрошачима обезбедили управљанију величину за кулинарство. Такође су популарна сорта која се узгаја у кућним вртовима. Баштовани преферирају доследан укус тиквице, високо продуктивну природу, проширене могућности складиштења и украсну природу.
Нутритивна вредност
Бундеве престолонаследника добар су извор бета-каротена, антиоксиданса који ствара наранџасти пигмент који се налази у месу и који се у телу може претворити у витамин А. Бундеве такође садрже влакна која могу помоћи у регулисању варења.
Апликације
Бундеве престолонаследника су најприкладније за куване примене попут печења, пирјања, кључања и роштиљања. Суво месо добро држи облик када се кува, а такође развија глатку и кремасту конзистенцију када се пасира. Бундеве престолонаследника се популарно нарежу на клинове и прже да би се створила карамелизована, нежна текстура, а након што се скувају, месо се може умешати у рижото, пасирати као прилог или бацити у салату. Месо се такође може уградити у супе, кари и варива, пећи у кифлице и пите или умешати у њоке. Поред меса, семе се може очистити, испећи и конзумирати као хрскава грицкалица. Бундеве престолонаследника добро се слажу са орасима као што су ораси, пекан и пињоли, мед, ђумбир, сиреви попут козјег, плавог и пармезана, крем креме, кромпира, печурки, парадајза, спанаћа, радича, першуна и мајчине душице. Бундева се може чувати 3-6 месеци када се чува цела на хладном и тамном месту са добром циркулацијом ваздуха. Једном исечени клинови меса могу се држати лагано умотани и чувати у фрижидеру неколико дана.
Етничке / културне информације
У Уједињеном Краљевству, тиквицама престолонаследника уручена је награда Гарден Мерит за Краљевско хортикултурно друштво 2011. године, што је назив додељен сортама које показују карактеристике квалитета раста и укус. Ова награда створена је да кућним вртларима пружи листу истражених, испробаних и омиљених сорти које добро успевају у клими Уједињеног Краљевства. Бундеве престолонаследника такође високо подржава позната хортикултуристкиња и списатељица Јои Ларкцом. Са својим густим месом, изузетним укусом и проширеним могућностима складиштења, Ларкцом се често залаже за баштоване да гаје сорту сваке сезоне уместо уобичајених сорти тиквица.
Географија / Историја
Бундеве престолонаследника развијене су на Новом Зеланду и брзо су се прошириле као сорта за баштованство у Аустралији. Иако се не зна тачан датум порекла, верује се да је сорта сродник тикве кабоча и да се такође проширила у Европу, посебно у Уједињено Краљевство, где је постала широко гајена специјална сорта. Данас се тикве престолонаследника налазе на локалним пољопривредним пијацама у Аустралији, Новом Зеланду, Европи и Сједињеним Државама. Сорта је такође доступна путем мрежних каталога семена за употребу у башти.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Сквош престолонаследника. Једно је најлакше, три теже.
