| Породичне фарме Мурраи | Почетна страница |
Опис / укус
Грожђе црног смарагда је средње до велике величине и округлог до овалног облика, у просеку је величине цента, пречника шеснаест милиметара и дужине седамнаест милиметара. Црно до плаво грожђе има средње густу кору са благо воштаним завршетком. Прозрачно месо је чврсто и садржи 2-4 врло мала, неразвијена семена која се обично не могу открити. Грожђе црног смарагда расте на плодним лозама у компактним гроздовима коничног облика, а свака лоза може родити до педесет гроздова грожђа. Грожђе црног смарагда је оштро, сочно и слатко са умереном киселином и сматра се грожђем неутралног укуса.
Годишња доба / Доступност
Грожђе црног смарагда доступно је крајем пролећа и лета.
Тренутне чињенице
Грожђе црног смарагда, ботанички класификовано као Витис винифера, рано је сазрева, црна сорта коју су развили култиватори Давид Рамминг и Рон Тараило у Фресну, у Калифорнији. Грожђе црног смарагда резултат је шест година истраживања и седам генерација одабраног оплемењивања и хибридизације бројних родитеља, укључујући црну ружу, мушкат александријски, султанину, пламен без семенки, перлету и калмерију. Грожђе црног смарагда побољшало је укус и изврсно је стоно грожђе које се може користити у посластицама, пићима, сосовима и џемовима.
Нутритивна вредност
Грожђе црног смарагда садржи антиоксиданте, флавоноиде и витамине А, Ц и К.
Апликације
Грожђе црног смарагда може се користити и у сировом и у куваном облику, као што је кључање, пирјање и печење. Најчешће се једу сирове из руке, али су погодне и за прављење сосова, компота, посластица и џемова. Грожђе црног смарагда је слатко и може се користити у палачинкама, мрвицама, питама и сорбетима. Такође се могу динстати у мароканској зачињеној пилетини, лагано испећи и ставити у салсу, пунити у паприке са фетом, мешати у зеленилу салате са плавим сиром и орасима, па чак и користити као природно заслађивач за коктеле. Грожђе црног смарагда добро се слаже са месом попут лососа, пилетине и патке, шпарогама, коморачем, рузмарином, ментом, лимуновим соком, крем кремом, козјим сиром, плавим сиром, фетом, коњаком и орасима попут ораха, лешника и пистације . Држаће се до недељу дана када се чувају у затвореној посуди у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Грожђе црног смарагда створено је да задовољи потражњу на тржишту за црним грожђем које би могло бити понуђено почетком сезоне. С обзиром да је Калифорнија предводила Сједињене Државе у производњи грожђа, а пољопривредна тржишта постајала све популарнија дестинација за куповину разноликих производа, грожђе Блацк Емералд створено је са побољшаним, занимљивијим укусом и способношћу да сазре средином маја или јуна. Остале сорте црног грожђа обично сазревају касније током сезоне, тако да је мало конкуренције за црни смарагд.
Географија / Историја
Грожђе црног смарагда пуштено је 1994. године, а узгајали су га Давид Рамминг и Рон Тараило из истраживачке лабораторије за хортикултурне усеве Министарства пољопривреде Сједињених Држава у Фресну, у Калифорнији. Јавна су сорта без ограничења за размножавање. Данас се грожђе црног смарагда углавном налази на пољопривредним пијацама у Сједињеним Државама, посебно у Калифорнији.
Недавно дељено
Људи су делили црно смарагдно грожђе користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Централно тржиште Атине Грчка 🇬🇷 Натуре'с Фресх Централно тржиште Атине И-12-13-14 210-483-1874 хттпс://ввв.натуресфресх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 204 дана, 18.8.20 Коментари дељивача: Грожђе црно  Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Мурраи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 259 дана, 24.6.20 Коментари поделиоца: У сезони сада !! |
