Опис / укус
Црни кукуруз има језгра црног млаза благо пурпурне нијансе. Црни кукуруз расте на стабљикама које досежу до 3 метра висине. Црни кукуруз даје дуге, витке клипове дужине око 20 центиметара и сматра се сортом средње величине. У зависности од сорте, зрна могу бити млада док су млада, а тамном бојом развијају се само током сазревања. Црни кукуруз мрља, а чак и уклањање љуске прсте боји у љубичасту боју. Црни кукуруз је жвакаст и шкробан. Производи оно што се назива „старомодном“ слаткоћом, што значи да, иако је слатко, није толико слатко као модерне сорте жутог кукуруза.
Годишња доба / Доступност
Црни кукуруз доступан је у летњим месецима.
Тренутне чињенице
Црни кукуруз је наследна сорта и ботанички је класификован као Зеа маис, иста врста жути кукуруз. У Перуу је црни кукуруз познат и као Маиз Морадо, док се у Сједињеним Државама и Великој Британији може називати црним астечким или црним мексичким кукурузом. Изван Јужне Америке, црни кукуруз се не среће често у супермаркетима, а повремено на пољопривредним пијацама. Популарна је због своје упечатљиве боје, што је такође чини популарном као украс.
Нутритивна вредност
Црни кукуруз садржи антоцијанине, биљни пигмент за који је познато да има антиинфламаторне и антиоксидативне предности. Црни кукуруз садржи основне хранљиве састојке као што су гвожђе, тиамин, рибофлавин, ниацин, магнезијум, фолат, фосфор и витамин А.
Апликације
Црни кукуруз је добар на жару, печен, куван и кухан на пари. Једноставна комбинација маслаца, соли и бибера побољшава његов укус. Црни кукуруз је свестрано поврће које се може користити уместо жутог кукуруза. Црни кукуруз такође може да се самеље у кукурузном брашну и користи за кукурузни хлеб, тортиље и хлеб од индијских роти. Црни кукуруз треба чувати у фрижидеру са љускама.
Етничке / културне информације
Црни кукуруз се кува и користи за летње пиће звано цхицха морада, које је популарно у Перуу. Од њега се такође прави ферментисано алкохолно пиће звано масато. Црни кукуруз се појављује у фолклору Јужне Америке и наведен је када се спомену црвена и плава сорта. Индијанци Пуебло можда су користили црни кукуруз у својим свечаним костимима, а такође се у својим митовима позивају на Црну кукурузну девојку.
Географија / Историја
Тачно порекло црног кукуруза није јасно, али то је древна сорта коју су Астеци узгајали пре више од 2000 година и која се од давнина користила у областима широм Јужне Америке, нарочито у Перуу. Црни кукуруз ушао је у северноамеричке каталоге семена 1860-их и данас се још увек сматра релативно необичном сортом ван Јужне Америке. Црном кукурузу су потребне топле температуре за клијање и раст, а успева у умереној клими са умереним до великим количинама падавина.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују црну кукуруз. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи деле Блацк Цорн помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
Санта Елена Меделлин Финца Ла Бонита Санта Елена Меделлин Антиокуиа 574-291-8949 НеарМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 112 дана, 17.11.20 Коментари дељивача: Мали црни кукуруз Сиреви на централној пијаци БлизуФлоренце, Тоскана, Италија Пре око 512 дана, 15.10.19 Централно тржиште Атине Грчка 🇬🇷 Природа свежа СА Централно тржиште Атине Грчка И-14 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 531 дана, 26.9.19 Коментари дељења: Црни кукуруз Перу 🇵🇪 99 Ранч тржиште Ранч 99 Трг Дармавангса 0-217-278-6480 НеарПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 600 дана, 18.7.19 Коментари поделиоца: Изненађење! Црна кукуруз пронађен у Џакарти! Скуаре Веа Плаза Веа НеарСантиаго де Сурцо, Цузцо, Перу Пре око 647 дана, 6/02/19 Схаререрови коментари: Свежи црни кукуруз има на већини тржишта у Перуу Вонг Вонг’с Супермаркет Балта Схоппинг, Малецон Балта 626, Мирафлорес 016250000 ввв.вонг.пе БлизуСантиаго де Сурцо, Цузцо, Перу Пре око 649 дана, 31.5.19 Коментари дељивача: Свеже Метар Метро Супермаркет Улица Сцхелл 250, Мирафлорес 15074 016138888 ввв.метро.пе БлизуСантиаго де Сурцо, Цузцо, Перу Пре око 649 дана, 31.5.19 Схаререрови коментари: Црни кукуруз је основни производ у Перуу. Вонг Вонг’с Супермаркет Милфлорес Лима Перу ввв.вонг.пе БлизуСантиаго де Сурцо, Цузцо, Перу Пре око 650 дана, 30.5.19 Схаререрови коментари: Црна кукуруз основна перуанска народност |