Опис / укус
Помало подсећајући на бибер од банане, новитет парадајз од банане познат је и као кобасица парадајз. Жарко жуте и шиљасте, плодови су дуги око четири инча и широки више од инча.
Годишња доба / Доступност
Банана парадајз има врхунац сезоне током летњих месеци.
Тренутне чињенице
Просечан Американац сваке године купи осамнаест килограма парадајза, више од било ког другог поврћа, осим, наравно, кромпира и зелене салате. И воће и поврће, парадајз је један од најсвестранијих састојака укуса који се тренутно користи у кувању. Многе сорте парадајза доступне су на пијацама и долазе у свим величинама, облицима и бојама. Наранџасти, наранџасто-ружичасти, жути, па чак и зелени парадајз уобичајени су на данашњим тржиштима. Величине варирају од дивова тешких два килограма до овалних парадајза средње величине, популарних за прављење парадајз пасте, до врло малих парадајза чери.
Нутритивна вредност
Парадајз даје угљене хидрате, протеине, влакна, витамин А, витамин Ц, калцијум, гвожђе и калијум. Један средњи парадајз садржи око 35 калорија. Парадајз је извор ликопена, снажног антиоксиданса и агенса против рака. Студије показују да парадајз помаже у спречавању појаве рака грлића материце и панкреаса.
Апликације
Парадајз од банане савршен је за конзервирање и прави укусне сосеве. Додајте њихову веселу боју сендвичима отвореног лица. Баците комаде у свеже мешане зелене салате, прелијте омиљеним преливом или винаигретом. У кромпир додајте последњих неколико минута кувања, само док се загреје. Преполовљено или нарезано, користите као јестиви украс за главна јела. Побољшајте укус свежим першуном, коровом копра, чилијем у праху, ориганом, ментом, босиљком, кари, мајчином душицом и белим луком. Да бисте га чували, парадајз држите на собној температури ради најбољег укуса.
Етничке / културне информације
Данас, након што се успешно опоравио од своје вековне лоше репутације отровног, невин парадајз је омиљено америчко воће и поврће. Италијани су посебно страствени када је у питању љубав према свестраном парадајзу и користе га као главни састојак њихових укусних и познатих сосова. У преводу, латински бином за парадајз, Лицоперсицон есцулентум, значи „јестива вучја бресква“, што само може објаснити разлог зашто га Европљани нису дочекали отворених уста. Индијанци су, међутим, пронашли много примена парадајза и осмислили технике сушења на сунцу помоћу косих дасака. Цортез је научио ове технике и пренео их својим сународницима. Када је парадајз поново уведен у Америку, то је поново био однос љубави и мржње.
Географија / Историја
Колико год Америка данас истински волела парадајз, то није такав какав је увек био. Наши преци су заправо сматрали да су прилично неактивни. Будући да је парадајз био члан мистериозне групе ноћурка, невин парадајз је сматран отровним и према њему се поступало са великом сумњом. Није јасно зашто је злослутни израз „ноћастер“ дат одређеним биљкама. Рани енглески списи наводе истраживаче да верују да је ово име дато биљкама које су биле активније у мрачној ноћи него у светлости дана, што звучи разумно. Неки историчари криве фолклор за неправедан страх од избегнутог парадајза. Ренесансни ботаничари такође су криви што нису идентификовали и нису правилно класификовали парадајз. Да би парадајз био још гори, хербалисти из шеснаестог века у Енглеској копирали су ова погрешна дела, помажући лошој репутацији парадајза. Данас је парадајз омиљен широм света због својих бескрајних кулинарских креација. У Сједињеним Државама Калифорнија је главни произвођач. Мексико такође доприноси тржишту.
