Опис / укус
Бели купус купус може бити величине од мало великог бриселског клица до мале величине песнице. Живахне боје са дубоко љубичастим листовима и светло бело језгро. Бели црвени купус је мало слађег укуса од већих, зрелијих колега. Иако црвени купус има смелији, крстасти и папрени укус у поређењу са зеленим купусом, чему су заслужни и пигменти антоцијанина. Када бирате бели купус црвене боје, тражите чврсто спаковано, оштро лишће.
Годишња доба / Доступност
Купус Баби Ред доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Црвени купус, ботанички назив Брассица олерацеа или Б. олерацеа вар. цапитата Ф. рубра, варијанта је белог купуса тврдог главе и потомак три различите врсте купуса из породице Брассица. Реч „купус“ је облик француске речи „цабоцхе“ што значи „глава“. Бојење црвеног купуса је због присуства антоцијана. Ови биљни пигменти производе црвену, ружичасту, љубичасту и магента боју у различитим деловима биљака прехрамбених биљака.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују беби црвени купус. Једно је најлакше, три теже.
