| Породичне фарме Веисер | Почетна страница |
Опис / укус
Аура слатке паприке су мале до средње величине, просечно су дужине 10-12 центиметара и пет центиметара у пречнику, издужене су и цилиндричне дужине са благим сужавањем према не-матичњаку. Глатко, оштро и густо месо варира у боји од зелене, жуте до златно жуте, у зависности од зрелости, а свака паприка има 2-3 плитка режња са танким, зеленим стабљиком. Унутар бибера налази се шупља шупљина која садржи мноштво ситних, јестивих, округлих семена кремасте боје. Аура слатка паприка је хрскава и сочна, слатког и воћног укуса.
Годишња доба / Доступност
Аура слатка паприка је доступна крајем лета до ране јесени.
Тренутне чињенице
Слатка паприка Аура, ботанички класификована као Цапсицум аннуум, годишња је слатка сорта која је члан породице Соланацеае. Често замењене за сорту ружа за усне, паприке златне нијансе понекад се налазе под називом златни руж и често су упарене са паприком ружа у комерцијалним паковањима. Домаће куварице и кувари преферирају слатку паприку Аура због свог јединственог облика, мале величине и слатког укуса, а користе се у разним свежим и куваним кулинарским апликацијама.
Нутритивна вредност
Слатка паприка Аура одличан је извор витамина А, витамина Ц и каротеноида, који је биљни пигмент одговоран за наранџасту нијансу плода. Каротеноиди такође пружају антиоксидативне и противупалне предности.
Апликације
Аура слатка паприка је најприкладнија и за сирове и за куване примене, попут пржења и печења. Њихов слатки укус идеалан је за свеже зелене салате, салсу, грицкалице и за упаривање са луком или другим поврћем ноћурка за сотирање. Такође се могу резати за сендвиче, црудите тањире, нацхос, пећи на тартовима, користити као прелив за пицу, умотати у пршут као предјело или пунити квинојом, сиревима или месом. Поред пуњења и печења, од Аура слатке паприке можете направити пеперонату тако што ћете је исећи на дугачке танке траке, динстати са маслиновим уљем, помешати са балзамичним сирћетом и ориганом и послужити уз хлеб од белог лука на жару. Такође се популарно киселе или конзервирају у маслиновом уљу за дужу употребу. Слатка паприка Аура добро се слаже са месом попут ћуретине, живине, кобасица и говедине, јалапеноса, парадајза, лука, белог лука, манга, оригана, босиљка, цилантра, црног пасуља, квиноје, кускуса и пиринча. Слатка паприка издржи једну недељу када се умота у пластику и чува у фрижидеру. Кувана паприка може се замрзавати до два месеца.
Етничке / културне информације
2015. године, Национални вртни биро у Сједињеним Државама прогласио га је „Годином слатке паприке“. Одлука је донета на основу лакоће и поузданости гајења слатке паприке у многим различитим регионима, као и чињенице да се слатка паприка може гајити у саксијама или у земљи, рано сазрети и привлачан је додатак било којој башти. У Лес Ландес-у у Француској, верзија пипераде је локално специјално јело које укључује свеже нарезану Аура паприку, слатку паприку Цармен, цапперино паприку, ловоров лист, мајчину душицу, бели лук, бели лук и парадајз. Ово јело слави локалне састојке доступне у том региону и може се служити и топло и хладно.
Географија / Историја
Паприка Цапсицум аннуум пореклом је из Средње Америке, тачније Мексика, а широм света је раширена преко португалских истраживача и трговаца. Паприку Аура развила је Јаника Ецкерт, узгајивач биљака из Јохнни'с Селецтед Сеедс из 2014. Релативно нова хибридна сорта, слатка паприка Аура узгаја се првенствено код баштована и малих фарми, а може се наћи на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у Сједињеним Државама. .
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Аура Белл Пепперс. Једно је најлакше, три теже.
