Опис / укус
Листови Акаттхи су мали до средње величине и дугуљасти до елиптичног облика, у дужини од 15-30 центиметара. Дубоко зелени листови су издужени, уски и савитљиви и прекривени прашкасто сивоплавим прахом. Расту у паровима перасто дуж дуге стабљике и свака стабљика у просеку има 10-20 пари летака са једним непарним листом на крају стабљике. Лишће Акаттхи је горког и благо трпког окуса. Они расту на малом вишегодишњем дрвету са отвореним, понекад висећим гранама, а дрво се такође препознаје по црвеним или белим цветовима и танком зеленом до смеђем плоду махуне.
Годишња доба / Доступност
Листови Акаттхи доступни су током целе године.
Тренутне чињенице
Листови Акаттхи, ботанички класификовани као Сесбаниа грандифлора, познати су и по бројним другим уобичајеним именима, укључујући Агаттхи, Агате, Сцарлет вистериа и дрво колибрија. У Малезији се Акаттхи назива „Тури“. Дрвеће Акаттхи је аутохтоно у југоисточној Азији и познато је као биљка за баште, а не као комерцијална сорта. Лишће, цветови и махуне дрвета Акаттхи користе се у кулинарској и медицинској употреби у традиционалним источњачким применама.
Нутритивна вредност
Лишће Акаттхи сматра се одличним извором витамина Ц и калцијума.
Апликације
Листови Акаттхи су најпогоднији за куване примене као што су сотирање, кување под притиском и кључање. Често се користе у јелима на бази карија, супама од кокосовог млека и благо прженим или на пари. Листови Акаттхи такође могу да се соче или осуше и користе у чају. Горчину лишћа најбоље је уравнотежити са кокосовим млеком или чилијем, а листови Акаттхи се традиционално кувају десет минута пре него што буду спремни за конзумацију. Цвеће се такође може кувати и јести као поврће. Лишће Акаттхи треба одмах користити за најбољи укус или ће се чувати неколико дана када се чува у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Лист Акаттхи је посебно раширен у Индији и користи се у традиционалној ајурведској медицини. Каже се да је дрво Акаттхи добило име по поштованом ведском мудрацу Агастји, за кога се верује да је живео и практиковао ајурведу на Хималајима у периоду Ригведе (1500–1200 пне). У одређене свете дане, свете краве се хране лишћем Акаттхи, за које је претпостављало да их је за Агастју створило индијско божанство Схива. Листови се такође често кувају у традиционалном јужном индијском карију како би се прекинуо верски пост. Иако се користе у лековима за све, од модрица до грознице и инфекција грла, лишће је углавном познато као средство за варење.
Географија / Историја
Верује се да су стабла Акаттхи аутохтона у југоисточној Азији и да се гаје од давнина. С обзиром да се претежно узгајају у баштама, а не за комерцијалну употребу, о историји биљке сачувано је само неколико записа. Данас се дрвеће Акаттхи може наћи на локалним тржиштима у Северној Аустралији, Индонезији, Филипинима, Тајланду, Вијетнаму, Индији и Шри Ланки.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују лишће Акаттхи. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио Акаттхи Леавес користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Мала Индија изван пијаце Текка Литтле Индиа Текка Маркет 48 Серангоон Рд Сингапоре Сингапур 217959 НеарСингапур, Сингапур Пре око 602 дана, 16.7.19 Шарерови коментари: Лишће је истакнути део азијске кухиње |
