Опис / укус
Чиле паприке Аји Лимо Ројо витке су, равне, благо закривљене, просечно 5 до 7 центиметара у дужину и 2 до 3 центиметра у пречнику и имају конусни, стожаст облик. Кожа је сјајна, када сазрева прелази из зелене у светло црвену, а полуглада површина има наборани, благо избраздани изглед. Испод танке коже месо је бледо црвено-наранџасто, оштро, водено и благо ребрасто, обдавајући средишњу шупљину испуњену са неколико округлих семена кремасте боје. Чиле паприке Аји Лимо Ројо су ароматичне и имају препознатљив цветни и воћни укус са нотама киселих цитруса. Паприке се такође сматрају врло љутима и имају тренутну топлоту која се задржава на непцу.
Годишња доба / Доступност
Чиле паприке Аји Лимо Ројо су доступне у јесен и зиму.
Тренутне чињенице
Чиле паприке Аји Лимо Ројо оштре су махуне које расту на грмљу које досежу висину до једног метра и чланови су породице Соланацеае или ноћурка. Изворна на западним падинама Анда и названа по Лими, главном граду Перуа, чили паприка Аји Лимо Ројо сматра се веома зачињеном у распону од 30.000-50.000 СХУ на скали Сцовилле. Такође понекад позната и као перуанска љута паприка, чили паприка Аји Лимо Ројо ретка је сорта коју је тешко класификовати због своје нејасне историје. Сматра се да је једна од најстаријих сорти паприке у Перуу, неки стручњаци верују да је паприка део врсте Цапсицум цхиненсе, док је други стручњаци бележе као део врсте Цапсицум баццатум. Упркос овој расправи, чилији Аји Лимо Ројо популарни су укус у перуанској кухињи и користе се због свог воћног укуса попут цитруса у јелима од свежих морских плодова.
Нутритивна вредност
Чиле паприке Аји Лимо Ројо одличан су извор витамина А и Ц, као и основних минерала попут калијума, магнезијума и гвожђа. Паприка такође садржи капсаицин, који је једињење због којег мозак осећа зачин или топлоту, а верује се да нуди корисна антиоксидативна и антиинфламаторна својства.
Апликације
Чиле паприке Аји Лимо Ројо су најприкладније и за сирове и за куване примене, попут динстања, кључања, печења, печења на роштиљу и печења. Када припремате паприке, корисно је носити рукавице како бисте избегли осећај печења који капсаицин може изазвати у директном контакту са кожом. Чиле паприке Аји Лимо Ројо могу се користити свеже и укључују се у салсе, љуте сосове, маринаде и салате од морских плодова. Поред свежих примена, чили паприка Аји Лимо Ројо може се исецкати и помешати у супе, чорбе и чили, пржити уз поврће и кувано месо, или киселити у целини за дужу употребу. Лимунски, воћни и кисели укус паприке такође блиста у пастама и пире је свеж или пржен за додатни укус. Чиле паприке Аји Лимо Ројо добро се слажу са кромпиром, кукурузом, црвеним луком, бибером, јицама, шаргарепом, цилантром, парадајзом, плодовима мора, попут рибе, хоботнице, лигње и шкампа и пиринча. Паприке ће држати 1-2 недеље када се чувају целе и неопране у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У Перуу се чили паприка Аји Лимо Ројо првенствено користи за укус цевицхе-а, националног јела у земљи. Проглашен Националним даном севичеа 28. јуна, Перуанци једу морске плодове више пута недељно и обично једу севиче у време ручка јер верују да је риба најсвежа у то доба дана. Перуански севиче састоји се од сирове рибе, традиционално бранцина, натопљеног црвеним луком, соком лимете и аји паприком. Једном када се смеша маринира и буде спремна за сервирање, обично се упари са нарезаним слатким кромпиром, кукурузом и додатном маринадом на страни познатој као лецхе де тигре или тигрово млеко. Чиле паприке Аји Лимо Ројо додају значајну топлоту цевицхеу и омиљени су елемент у јелу за додавање боје, зачина и укуса.
Географија / Историја
Чиле паприке Аји Лимо Ројо пореклом су из Перуа, тачније регије Лима уз западну страну планина Анда, и гаје се хиљадама година. Данас је зачињена паприка углавном локализована у баштама и малим фармама у Перуу и одабраним регионима Боливије и Колумбије. Изван Јужне Америке, чили паприке Аји Лимо Ројо могу се наћи у облику семена путем мрежних каталога или малих фарми на локалним пољопривредним пијацама у Европи, Централној Америци и Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Аји Лимо Ројо Цхиле Пеппер. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио Аји Лимо Ројо Цхиле Пеппер користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Вонг Вонг’с Супермаркет Балта Схоппинг, Малецон Балта 626, Мирафлорес 016250000 ввв.вонг.пе БлизуСантиаго де Сурцо, Цузцо, Перу Пре око 647 дана, 6/02/19 Коментари дељења: Аји Лимо Ројо |
