| Породична газдинства Мациел |
Опис / укус
Диња Сун Јевел је дугуљаста са нежно отупљеним крајевима, у просеку дужине 18 центиметара. Има маслено жуту кожу са плитким белим шавовима који се пружају крај до краја. Унутрашње месо је провидно бело, оштре, а сочне конзистенције. Када је зрело, месо диње има суптилно слаткасту арому мехурића и крушке која нуди укус који је нешто између краставца и медене росе. Иако се обично служи ољуштена, диња је потпуно јестива од семена до коже. Веома је кварљив и препоручује се јести у року од једне недеље од жетве.
Годишња доба / Доступност
Диње Сун Јевел доступне су крајем лета и јесени.
Тренутне чињенице
Диња Сун Јевел позната је и као Цхамое или једноставно корејска диња, што је помало широк појам, али прилично тачан, јер су диње у Кореји свеприсутне током лета. Ботанички је врста Цуцумис мело, Сун Јевел је технички слатка диња, али се често третира више као њен рођак краставац, као у сланим јелима и апликацијама за кисељење. Изложбени простор представља своју домовину у Кореји, а приказује историју и узгој диње Сун Јевел у Корејском центру за екологију диња.
Нутритивна вредност
Диње Сун Јевел богате су витаминима А и Ц.
Апликације
Диња Сун Јевел има нижи ниво брикса (приближно 7 или 8) и благо биљне карактеристике што је подједнако прикладно за слана и слатка јела. Најчешће се послужују охлађене, са ољуштеном жутом кором, а слатко семе и коштица нетакнути. Насјецкајте и додајте слатким или сланим салатама, послужујте на врху посластица или уз јогурт као доручак. Пуреед, може се користити за прављење смоотхиеја, сладоледа или других смрзнутих посластица. Користите испод зрелог воћа за брзе киселе краставце или кимцхее. Диња Сун Јевел добро се слаже са краставцем, ментом, ђумбиром, цитрусима, бобицама, личијем, шкампима, кокосовим млеком, фета сиром и чилијем у праху. Једном пресечени, ставите у хладњак у пластичну врећу или затворену посуду и потрошите у року од два до три дана.
Етничке / културне информације
У својој родној земљи Кореји од диње Сун Јевел прави се кисели краставац познат као чамос јангајји. Воће је усвојило многа имена у азијским земљама у којима ужива. У Кини је познат као Хуангјингуа или Тиан Гуа, у Јапану као Макува, у Кореји као Цхамое и у Вијетнаму као Дура Ган.
Географија / Историја
Диње Сун Јевел у Кореји уживају стотинама година, а слике плодова појављују се на целадону из 12. века из династије Гориео. Првобитно се сумњало да су диње пореклом из Индије, да би се путем Путом свиле на крају пробијале до Кине, а потом и до Кореје. Такође се сматра да су неке зелене сорте, и са пругама и без њих, можда резултат дивљих диња које су расле у древној Кини. Релативно су толерантне на сушу ако се гаје у земљи која задржавају влагу.
